Острая телячья печень

Продукты

1 кг. печень говяжья
1 кг. зеленая фасоль
250 мл. вино белое
100 г йогурта
Зерна черного перца

Способ приготовления

Варят печень и добавляют к ней вино белое, 15 зерен черного перца, лавровый лист и соль по вкусу..
Через 25-30 минут печень вынимают из бульона и нарезают тонкими ломтиками..
Отдельно отварить картофель и стручковую фасоль в подсоленной воде..
Побрызгать обжаренным маслом и обсыпать мелко нарезанной петрушкой.
Слегка обжарьте муку с минимальным количеством масла и добавьте в печеночный бульон и немного белого вина..
Довести до кипения и добавьте йогурт..
Через 10 минут удалить соус и сразу добавить мелко нарезанные огурцы, укроп, петрушку и молотый черный перец..
Выложить жареную печень в тарелочку и полить соусом..
Гарниры из картофеля и стручковой фасоли также разложены вокруг.
Источник: spisanie.to