Мозговая икра

Продукты

1 телячий мозг
1 чайная ложечка оливкового или растительного масла
1-2 чесночных зубчика
молотый черный перец
1 столовая ложка сока лимона

Способ приготовления

Мозг замачивают на пару часов в слегка подкисленной уксусной воде..
Почистить тыкву, натереть на терке и отварить при среднем огне в подсоленной воде..
Вареный мозг сливают и дают остынуть, потом продавливают через сито..
Получившуюся суспензию мозга головы помещают в подходящий контейнер..
Добавьте масло по каплям и каждый раз помешивайте ложкой из дерева в одном направлении..
В процессе взбивки добавляем толченый чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу..
Напоследок заправить соком из лимона, тщательно перемешать и вылить в тарелочку..
Икра украшена веточками петрушки и оливками..
Подавать с поджаренными или обжаренными ломтиками хлеба.
Источник: spisanie.to