Мягкие крендели с сырным соусом

По этому рецепту мягкого кренделя можно приготовить около 6-8 мягких кренделей в зависимости от того, какой размер вам необходим. Или, если вы ощущаете себя немного ленивым, пропустите поворот и сделайте из них крендели и перекусите еще раньше!

Мягкие крендели с сырным соусом

• 75мин Длительность
• 15 минут приготовления
• 60 минут на подготовку
• 8 порций

Ингредиенты

Мягкие крендели

• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 упаковка активных сухих дрожжей
• 1 стакан тёплой воды при температуре 100-110 градусов по Фаренгейту
• 1 столовая ложка масла из оливок первого холодного отжима
• 2 1/2 стакана пшеничной муки
• 1 чайная ложечка поваренной соли
• 2 ст.ложки пищевой соды для купания крендельков
• 6 стаканов воды для купания кренделей
• щепотка морской соли для приправы кренделей

Сырный соус

• 1 стакан кешью, замоченный в горячей воде ориентировочно на 1 час
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 3/4 стакана воды
• 1 столовая ложка легкой пасты мисо
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1 столовая ложка острой коричневой горчицы
• 1 зуб чеснока
• 1 столовая ложка свежего сока лимона
• 1 столовая ложка свежего халапеньо без семян и крупно нарезанного
• перец для украшения
• порезанный лук, для украшения
• перец халапеньо без семян и порезанный, для украшения
• нарезанные виноградные помидоры для украшения

Подготовка

1. Приготовьте кешью, замочив их в 2 стаканах горячей воды ориентировочно на 1 час. Сделать это лучше сначала, пока готовите крендели..
2. Сделайте мягкое тесто для кренделя, смешав тёплую воду, масло оливковое, дрожжи и кленовый сироп. Оставьте смесь ориентировочно на 5 минут и дайте дрожжам застыть. Он должен начать пузыриться, и на водной поверхности возникнет пена..
3. Пока дрожжи застывают, смешайте муку и соль в большей миске..
4. Когда дрожжи застынут, смешайте влажные и сухие ингредиенты в большей миске..
5. Смешайте тесто ложкой из дерева до гомогенного состояния, а потом вымесите до гомогенного состояния..
6. Отложите тесто в слегка смазанную маслом миску и бережно накройте полотенцем. Дайте тесту подняться ориентировочно на пол часа..
7. Пока тесто подымается, приготовьте другие ингредиенты для веганского сырного соуса. Заранее отмерте пищевые дрожжи, пасту мисо, томатную пасту, коричневую горчицу и сок лимона. Нарезать красный лук и халапеньо.
8. После того, словно тесто поднялось, замесите его еще 3-4 раза и раскатайте в бревно диаметром около 2 дюймов и длиной 18 дюймов. Разрежьте его на одинаковые части — у вас обязано получиться около 8.
9. Приготовьте щелочную ванную, доведя до кипения 6 стаканов воды и 2 т пищевой соды.
10. Скатайте каждый кусок в длинную 18-дюймовую веревку, а потом сложите в форму кренделя. Опустите каждый крендель в щелочную ванную прим. 30 секунд, а потом положите на противень, застеленный пергаментом. Обсыпать крупной морской солью.
11. Выпекайте крендели при температуре 400 градусов ориентировочно 15 минут, но нужно следить за ними, пока они запекаются. Выньте их, когда они золотисто-коричневые.
12. Пока крендели запекаются, промойте и слейте воду из замоченных кешью и смешайте их с другими ингредиентами при помощи блендера. Взбить до кремообразного состояния. Лучше всего подавать сразу.

Данный рецепт был переиздан с согласия Herbivore’s Kitchen. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org