Миндальный торт

Продукты

для теста
2 1/2 стакана муки
3/4 пакета сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки свежего молока
для начинки
1 1/4 стакана сахарной пудры
200 г молотого миндаля
2 пакета ванили

Способ приготовления

В лунку, изготовленную из просеянной и слегка подогретой муки, постепенно добавляют растопленное и охлажденное масло, желтки, соль и сахарную пудру..
Тщательно перемешайте, добавив немного свежего молока..
Тесто оставляют на 2 часа для созревания в холодильнике..
Накануне до применения теста приготовьте начинку..
Для этого яичные белки разбивают на плотный снег..
Понемногу добавьте сахар и опять взбивайте пока необразуется пышной смеси, основательно смешанной с миндалем и ванилью..
Выдержанное тесто раскатывается на корочке диаметром больше емкости, в которой оно будет выпекаться..
Применяется профилированная металлическая форма, которую смазывают и присыпают мукой..
Его дно и стенки покрыты раскатным тестом..
Вколота вилкой в нескольких местах.
Равномерно полейте миндальной смесью..
Печь в заранее разогретой духовке 20 минут при умеренной температуре, после 15 минут при большой температуре..
Источник: spisanie.to