Лингвини с улитками, томатным соусом и базиликом

Продукты

на 6 порций
35 отварных улиток
6 порций свежего лингвини
1 пучок свежего базилика
15 г основы для соуса (10 г / 2 чайные ложки / горячее масло, взбитое с 5 г / 2 чайные ложки / мука)
250 г сливочного полусоленого
2 мелко порезанных лука-шалота
250 мл. (1 чашка) белого вермута

Способ приготовления

Разогрейте масло в кастрюле и слегка обжарьте лук-шалот, добавьте вермут и помешивайте, пока детство практически не испарится..
А в это время измельчите помидоры при помощи блендера и процедите содержание через небольшое сито..
Добавьте помидоры в сковородку с луком-шалотом и выпаренным вермутом и дайте уменьшиться до 1/3..
Осторожно добавьте основу соуса и помешивайте, пока кусочки масла не пропадут..
Добавьте специи — соль и перец по вкусу..
Отварите лингвини «al dente» — слегка сырой.

Подготовка к сервировке

Распределить макароны по самому центру 6 подходящих тарелок, полить их соусом.
Сверху выложить улиток, обсыпать мелко нарезанным базиликом.
Источник: spisanie.to