Креольская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Этнические кухни имеют много характеристик. Все направления таких кухонь размещены в самых различных частях Северной Америки. Государственные кухни очень часто вызывают ассоциации с жареным мясом и соусами для барбекю.. Кухня южных штатов чрезвычайно интересна и характерна.. Это комбинирование европейских устоев и карибской экзотики. Кухня штата Луизиана, размещенного со стороны юга штатов, называется креольской кухней или каджунской. В действительности «креолы» — это люди, которые раньше жили в Новом Орлеане. Луизиана станет штатом США.
Ключевые продукты на данной кухне: бананы, окра, ананас, зеленый перец, помидоры, рис, омары и продукты моря. Отличительным компонентом блюд считается главная пряность, которая называется кухни — каджун. Эти продукты также были связаны с влиянием рабов, так как их еда обязана была быть недорогой, и эти продукты было легко доставить..
Креольская кухня — это кулинарный стиль, в котором также хранится часть наследия культуры здешних жителей. В данной кухне примечательно то, что в ней соединяются влияния Испании, Португалии, Италии, Франции — стран, которые также могут похвастаться исключительной кухней. Вот почему креольские блюда обладают нестандартным, но приятным вкусом..
Одно из очень обычных блюд — это говоря иначе антикучо. и собой представляет шпажки из говяжьих сердечек. В здешних ресторациях, кроме блюд из говядины, можно найти много блюд из курицы, баранины и, что еще интереснее, экзотического мяса ламы. Продукты моря в креольской кухне тоже подготавливаются довольно интересно и с различными соусами. Самым странным видом мяса, которое приготавливают в местной кухне, точно считается мясо летучих мышей, которое в действительности является довольно нежным и вкусным..
Самое знаменитое блюдо креольской кухни готовится из риса «Джамбалья».. По традиционному рецепту он готовится с ветчиной, однако в современных вариантах встречается и с остальными видами колбас, либо даже с продуктами моря..
Кроме очень разных соусов, креольская кухня также есть пудинги, много десертов и коктейлей.
Вот рецепты некоторых из очень известных креольских блюд:

Креольская кухня: каджунская джамбала

Необходимые продукты:

500 г кровяной колбасы или копченой свиной колбасы
1 1/2 кг курицы без костей без кожи
500 г итальянской колбасы (светлой)
2 стакана нарезанного кубиками лука
1 перец
2 ст. молотый свежий чеснок
1/2 стакана специй Old Bay Seafood
1/2 ст. молотый черный перец
1/2 ст. Белая бумага
1/2 ст. перец
3/4 ст. листы тимьяна
3/4 ст. листы базилика
3-4 средних лавровых листа
5 стаканов куриного бульона
1 пиво
3 стакана длиннозерного риса
1/2 стакана нарезанной петрушки

Способ приготовления:

Разогрейте сковородку на сильном огне, после добавьте свиную колбаску. Хорошо обжарьте..
Дальше идет жарка курицы. Если необходимо доливаем масло. Применяйте мешалку, чтобы устранить ожоги.
Добавьте итальянскую колбасу к остальному мясу, а когда обжарите, добавьте лук и перец. Если необходимо долить масло еще раз..
Оставить на 5-7 минут при среднем огне, пока овощи не станут полупрозрачными..
Добавьте чеснок и перемешивайте около 1 минуты. Добавьте оставшиеся специи — тимьян, базилик и лавровый лист. Варить на слабеньком огне около 10 минут. На этот раз специй достаточно, чтобы открыть их вкус и аромат..
Добавьте пиво и рис и тушите 5 минут, перемешивая. Добавьте петрушку и потом оставьте на 30-35 минут при минимально потенциальной температуре..

Креольская кухня: паста каджун с курицей

Необходимые продукты:

100 г пасты лингвини
2 грудки курицы без костей, без кожи
2 ст. Каджунская специя
2 ст. масло
1 красный перец
1 зеленый перец
4 свежих гриба
1 стебель свежего лука
1 стакан сливок
1/4 чайной ложки сушеный базилик
1/4 чайной ложки лимонным перцем
1/4 чайной ложки соль
1/8 чайной ложки чесночный порошок
1/8 чайной ложки молотый черный перец
1/4 стакана тертого сыра пармезан

Способ приготовления:

В большую кастрюлю налить воды, солить и потом доводить до кипения. После добавить макароны и оставить на 8-10 минут..
Положите грудки курицы и специю «Каджун» в пакет из полиэтилена для приготовлений и встряхните..
Вылейте их в большую сковородку и готовьте при умеренной температуре около 6 минут..
Добавьте красный, зеленый перец, грибы и зеленый лук. Размешивать 2-3 минуты..
Добавьте сливки, базилик, черный перец, соль и чеснок..
Добавьте приготовленную лингвини. Обсыпать тертым пармезаном и подавать..

Креольская кухня: креольский торт

Необходимые продукты:

2 стакана сахара
1/2 стакана какао
2 стакана муки
1 чайная ложечка пищевая сода
1/2 стакана пахты
2 яйца
1/2 стакана растительного масла
1 ст. ваниль
1 чайная ложечка кипящая вода

Для глазури:

2/3 стакана сгущенного молока
1/4 стакана маргарина
3/4 стакана порезанных грецких орехов
1 стакан кокосовой стружки
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 чайная ложечка ваниль

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 165 градусов.
Смешайте сахар, какао, муку и пищевую соду..
Добавить 2 яйца, молоко, масло и ваниль, тщательно перемешать.
Неторопливо добавляем кипяток, перемешивая миксером на небольшой скорости..
Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой сковородку..
Выпекайте от 30 до 35 минут..
Пока торт запекается, смешайте ингредиенты для глазури..
Как только вы достанете торт из духовки, равномерно полейте глазурью.
Дайте остынуть и подавайте.

Источник: spisanie.to