Кебаб из говядины

Продукты

800 г говядины
1 стакан масла
1 1/2 чашки томатного сока
1-2 луковицы
1 1/4 стакана свежего молока
3/4 стакана белого вина
3/4 стакана муки
7-8 зерен черного перца
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Подбирается мясо без костей или плеч..
Промыть и нарезать кусочками по 25-30 г..
Поджарить мясо в половине масла до белого цвета..
Добавьте мелко порезанный лук, половину муки и после обжаривания добавьте томатный сок..
Перемешайте и добавьте вино..
Налей немного горячей воды.
Солить по вкусу.
Добавьте специи — лавровый лист, ароматный перец и черный перец..
Блюдо варится на небольшом огне пока не приготовятся мяса..
Запекают баклажаны на сильной плите или углях, чтобы не потемнели их внутренности..
Почистите тыкву, натрите на терке и выжмите сок..
Поджарить оставшийся жир в остальном жире до легкого румяного цвета..
Добавьте пюре из баклажанов.
Перемешать и после жарки солить по вкусу..
Залейте молоко тонкой струйкой, регулярно перемешивая..
Убрать с огня и приукрасить приготовленный шашлык приготовленным подобным образом пюре, выложив его вокруг мяса..
Обсыпать каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
Источник: spisanie.to