Карибская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Карибская кухня поразительно богата и многообразна по вкусам и цветам.. Он известен богатством экзотических фруктов, доступных только в таких широтах.. Главный овощ там — фасоль. Его предпочитают не только из-за вкуса, но и из-за немалого количества в нем белка..
Одним из самых главных компонентов, применяемых в кухне этого региона, являются рыба и продукты моря.. Многие кальмары, мидии, крабы, креветки и остальные продукты моря встречаются в карибской кухне..
Местные также добавляют много соусов. к мясу, рыбе и морепродуктам. Сладкие ароматы фруктов и заостренных специй совмещаются, а еще применяются молоко кокоса и ром..
Карибские острова известны по всему миру как правило собственными бесподобными коктейлями.. Наиболее распространенные напитки оттуда: Cuba Libre, Daiquiri, Mojito и Pina Colada..
Предлагаю вам 3 рецепта, чтобы окунуться в атмосферу карибской кухни..

Карибская кухня: экзотический салат из авокадо

Необходимые продукты:

• 2 столовые ложки семечек тыквы
• 1 плод спелой папайи
• 1 спелый авокадо
• 50 граммов кресс-салата
• полпачка свежей мяты
• сок половинки лайма
• 1 столовая ложка масла из оливок

Способ приготовления:

Обжарьте семечки тыквы на сковородке пару минут, перемешивая, пока они не станут смотреться поджаренными. Достаньте их из кастрюли и дайте остынуть. Папайю очистить, разрезать надвое вдоль и удалить семена. Порежьте мякоть папайи длинными тонкими ломтиками. Разрежьте авокадо надвое и уберите из него косточки, почистите плод и порежьте мякоть тонкими ломтиками..
Положите папайю, авокадо, семечки тыквы и кресс-салат в большую миску. Порубите около 1 столовой ложки листьев мяты и отложите. Берите оставшиеся листья и разорвите их в мисочку..
Смешайте сок лимона и масло оливковое с остальной мелко нарезанной мятой, чтобы приготовить заправку. Добавить соль и перец по вкусу. Полить салат и бережно перемешать все ингредиенты руками. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если считаете, что вам это необходимо..
Переложить салат на сервировочное блюдо..

Карибская кухня: Фруктовый карри

Необходимые продукты:

• 2 столовые ложки растительного или подсолнечного масла
• 4 небольшие ножки курицы (без кожи)
• 2 большие красные луковицы, мелко нарезанные
• 2 порезанных перца (неважно какой у них цвет)
• 3-4 столовые ложки порошка карри
• 425 г консервированных кусочков ананаса в несладком соке
• 400 г консервированного кокосового молока
• 400 г консервированной фасоли, высушенной
• 2–4 ст. ложки острого перечного соуса (в зависимости от того, насколько острым вы хотите, чтобы блюдо стало)
• небольшой пучок нарезанной кориандра
• вареный рис

Способ приготовления:

Разогрейте масло на большой сковороде. Добавьте курицу и хорошо обжарьте с каждой стороны, после переложите на тарелку. Добавьте в сковородку лук и перец и готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими..
Отдайте курицу в сковородку и посыпьте порошком карри, после добавьте ананас с его соком и кокосовым молоком. Тушить 40 минут, пока курица не будет мягче, а соус немного не загустеет..
Добавьте в сковородку фасоль и перечный соус. Тушить еще 2-3 минуты, обсыпать кориандром и подавать с отварным рисом..

Карибская кухня: пунш с ромом

Необходимые продукты:

• 175 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 75 мл свежевыжатого сока лимона
• 150 мл очень хорошего золотого рома
• 50 мл сахарного сиропа
• немного гранатового сиропа
• немного ангостурского биттера
• кубики льда для сервировки
• щепотка тертого мускатного ореха
• 2 толстых дольки апельсина для украшения
• Вишни мараскино, для украшения

Способ приготовления:

Вылейте сок, ром, сахарный сироп, гранатовый сироп и биттер Angostura в большой кувшин и тщательно перемешайте. Поставить в холодильник на 1 час..
Подавать на кубиках льда, обсыпать мускатным орехом и приукрасить долькой апельсина и вишни. Приукрасить коктейльной палочкой.

Источник: spisanie.to