Как приготовить густой томатный соус (шаг за шагом)

Продукты

— 750 грамм хорошо созревших помидоров, очищенных, с удалёнными семенами и нарезанными ломтиками
— 60 г мелко нарезанного лука-шалота (репчатого лука)
— 2 измельченных чесночных зубчика
— Небольшой пучок свежих трав с высоким содержанием тимьяна
— 150 миллилитров масла из оливок
— 6 измельченных горошин черного перца
— 1 столовая ложка томатного концентрата или пюре — только если помидоры недозрелые
Время подготовки: от 1 до 2 часов.
Подготовка продукта: 10 минут.
Приготовление еды: 1 час.
Сложный уровень: Легко

Примечание от шеф-повара:

Томатный соус имеет очень много применений и широко применяется на кухне. Это божественно, когда гарнир из рыбы на гриле.
Вы можете приправить его маленьким количеством обжаренной рыбы или бешамелем, если применяете его как гретену или пасту..
Башня необходима для непосредственного употребления, зато вы можете хранить ее в закрытом контейнере в течение пяти дней в холодильнике..
Если подаете соус без гарнира, добавьте немного масла из оливок после разогрева..

Вот шаги метода:

Почистите помидоры. Помидоры нарезать. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло оливковое в связке с чесноком, луком-шалотом и свежей зеленью..
Через 120 секунд добавляем помидоры, томатную пасту, если необходимо сахар и перец молотый..
Варить на слабеньком огне где то час, часто перемешивая ложкой из дерева, пока вода не испарится..
Вытянуть букет трав и перелить содержание сковороды в блендер, чтобы вышло однородное пюре. Приправить по вкусу.
Источник: spisanie.to