Яйца в пюре из лука-порея

Продукты

5-6 стеблей лука-порея
1/2 пакета сливочного масла
1 столовая ложка муки
молотый черный перец

Способ приготовления

Лук-порей очищаем, моем, разрезаем только белую часть стеблей, режем маленькими кусочками и варим в горячей воде до мягкости..
Пропускается через сито.
Поджарить муку в нагретом жире до легкого цвета..
Добавить приготовленный лук-порей, солить по вкусу и перемешать до загустения..
Накануне до того, как снимать с огня, заправьте пюре 2 взбитыми желтками..
Отдельно в подсоленной и подкисленной 1-2 столовыми ложками уксусной воде яйца отварить на небольшом огне до «покрывания»..
Удалить воду и положить на пюре, посыпанное черным молотым перцем..
Источник: spisanie.to