Исследование доказывает, что веганский продукт помимо бургеров «более экологичен, чем говядина»

Beyond Burger полностью сделан из растений (Фото: Beyond Meat)
Веганский технологичный стартап Beyond Meat опубликовал отчет, где рассказывается, что его гамбургеры на растительной основе намного экологичны в производстве, чем классическая говядина..
Компания работала с Мичиганским университетом над проведением независимого рецензируемого анализа цикла жизни (LCA), в котором сравнивалось влияние на внешнюю среду приготовления 1/4 Beyond Burger со всем, что уходит на приготовление американского говяжьего бургера фунта.
Исследование LCA пришло к выводу, что Beyond Burger применяет на 99 процентов меньше воды, на 93 процента меньше земли, производит на 90 процентов меньше выбросов тепличных газов (GHGE) и требует на 46 процентов меньше энергии, чем бургер из говядины..

Веганский менее интенсивен

«Знаете ли вы, что говядина — один из очень ресурсоемких продуктов в нашем рационе?» — написал представитель Beyond Meat в сообщении компании. «Чтобы приготовить всего 1 фунта говяжьего котлета, требуется 58 галлонов воды и 41 кв. Фут земли..
«Однако кто сказал, что мясо должно поступать от животных? Мясо состоит из четырех шлакоблоков: белка, жира, микроэлементов и воды. Beyond Meat находит те же шлакоблоки в царстве растений и восстанавливает мясо с нуля, не жертвуя на вкус или текстуру.
«На уровне интуиции ясно, что если вы пропустите посредника, вы сможете делать мясо более эффектно, но насколько больше? Производство мяса без животных требует намного меньше ресурсов, что делает его намного более практичным и стойким процессом. Beyond Burger — это просто мясо стало лучше ".

Стойкость

«Экологические следы — только один из элементов стойкости», — сказала Сара Плейс, врач философии, старший директор по изысканиям в области устойчивого производства говядины, Национальная ассоциация животноводов. Новости растений.
«При оценке общего экологического следа продукта необходимо учесть очень много остальных факторов, включая здоровье почвы, сохранение природных пастбищ и экосистем, а еще плотность питания. Помимо того, в отмеченном исследовании растительный продукт сравнивается с мясным, и это неточно для сопоставлять их исключительно по весу.
«Животные протеины — это полноценные белки, которые содержат незаменимые аминокислоты в форме, легко усваиваемой человеческим организмом. Это не относится к растительным продуктам. Говядина также считается прекрасным источником цинка, железа и витаминов группы В, которые нужны для Эти отличия в питательных качествах замаскированы при сравнении четырех унций растительного продукта с четырьмя унциями говядины ».

Мария — редактор Новости растений. Ее работы были опубликованы Хранитель, The Huffington Post, и разные региональные газеты, а еще Веганская жизнь журнал.
Источник: www.plantbasednews.org