Индонезийская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Индонезийская кухня чрезвычайно многообразна из-за большого влияния более 6-ти тысяч островов архипелага. Индонезия не просто так называют его страной островов и специй. На каждом из множества островов есть собственный региональный деликатес, но одно можно сказать наверное — в каждом из деликатесов существует очень много ароматных специй и соусов. Практически всегда это имбирь, сладкий соус соевый, лайм, самбал (острый соус из красного чили), куркума, карри, кориандр, корица, тамаринд (индийский финик), арахис, чеснок и орех мускатный..
Когда ты поедешь в Индонезию невозможно не заметить нечто непонятное — рис есть везде, совершенно везде. Его можно приобрести в магазине, магазине, ресторане, даже у торговцев на улице. На завтрак, обед и ужин приготавливают рисовые блюда. Жители этих мест считают эту культуру пищей богов..
Басня говорит, что юноша на небе принёс оттуда зерна риса в трещинах на пятках. С той поры ни одна церемония не обходилась без риса. Его применяют, к примеру, в брачных ритуалах для благополучия. Молодые дают клятву верности, кормя один одного липким рисом. Зная это, вы, возможно, теперь не удивитесь, что даже на гербе страны нарисованы рисовые классы..
Десерты также кишат в Юго-Восточной Азии. А из-за большой любви здешних жителей к сладкому, кроме фруктов на десерт вам порекомендуют разнообразную выпечку и торты. Пожалуй, любимый десерт жителей индонезийского архипелага — «эйс чендол», который приготавливают из льда, тропических фруктов, кокосового молока и пандана. Еще 1 отличительный деликатес — молодой кокос, у которого срезают верхушку и в молоко кокоса добавляют лимон, сахар и лед..
А вот три обычных и быстрых рецепта, обычных для индонезийской кухни:

Индонезийская кухня: Наси Горенг

Необходимые продукты:

стебли фенхеля и сельдерея и обжаренные во фритюре луковые кольца
перец
30 мл соуса из сои
675 г вареного длиннозерного риса, было бы неплохо басмати
1 луковица
2 чесночных зубчика
Кусок креветочной пасты 1 х 1 см.
2 заостренных красных перца чили
175 — 225 г отварного мяса курицы, мелко нарезанного
115 г отварных креветок
225 г свинины, бережно нарезанной соломкой
105 мл. масло
30 мл. вода
2 яйца

Способ приготовления:

Выложите яйца в мисочку и взбейте. Добавьте воду, соль и перец по вкусу. На сковородке с непригораемым покрытием приготовьте 2–3 омлета, намазав сковородку маслом. Когда омлеты остынут, скатайте их, порежьте соломкой и отложите в сторону. Один перец чили нарезать соломкой.
Положите креветочную пасту, оставшийся перец чили, лук и чеснок в блендер. Все измельчается в гомогенную смесь. Поджарить макароны в оставшемся масле, не давая ему покраснеть, пока не приобретет волшебный аромат. Добавить мясо и поджарить. Нагрейте еще 2 минуты и перемешайте. Добавить креветки и жарить, регулярно перемешивая, 2 минуты. В конце варки добавить курицу, рис, соус соевый, солить и приправить черным перцем..
Рис греют при регулярном помешивании, чтобы он не подгорел и зерна не отделились. Перемешать с уже приготовленным мясом. Данная смесь распределяется на тарелке. На него ложат полосы омлета и чили. Порции красиво оформляются стебельками укропа, сельдереем и обжаренными кольцами лука..

Индонезийская кухня: лук жареный с орехами

Необходимые продукты:

1 пучок луковой лапши
4 заостренных красных перца чили
3 лайма
150 г арахиса
100 мл. масло
500 г очень маленького лука (арпаджик)

Способ приготовления:

Лук очищаем и режем очень тонкими кружочками. Нагрейте масло в высокой кастрюле. После нагрева масла осторожно добавить половину лука и поджаривать около 4 минут, регулярно перемешивая. Уберите шумовкой. Аналогичным образом обжарьте и оставшийся лук. Орехи солят и обжаривают на сковородке без жира при регулярном помешивании. При охлаждении их заколачивают навалом. С чистого лайма убирается тоненький слой кожицы. Перец разрезать надвое, удалить косточки и разрезать мягкую часть. Все перемешать с лучком и обсыпать нарезанной луковой лапшой.

Индонезийская кухня: бубур инджин (черный рисовый пудинг)

Необходимые продукты:

1 и 1/2 ч.л. черного риса
4 и 1/2 чайных ложки воды
1/2 чайной ложки пальмового сахарного сиропа
1/4 чайной ложки молотого эстрагона
1/2 чайной ложки молотого кардамона
молоко кокоса или кокосовый крем для украшения перед подачей на стол

Способ приготовления:

Замочите рис в холодной воде на 1-2 минуты или промойте, пока вода не станет прозрачной. Залить 3 ч. Л. Воды, добавить специи и варить около 40 минут. Добавьте сироп и варите еще 10 минут или пока рис не впитает всю жидкость. Подавать, сбрызнув кокосовым молоком или кокосовыми сливками и украсив тонкими ломтиками фруктов на ваш выбор..

Индонезийская кухня звучит очень экзотично и тяжело, зато вы не совершите ошибку с обработкой таких трех рецептов. И еще 1 плюс — необыкновенный вкус блюд, который достигается за счёт гармоничного комбинирования специй, стоит потраченных усилий.!
Источник: spisanie.to