Индийская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Цветочный букет волшебных специй, много вкусов и запахов. Взрыв вкусов, которые меняют каждое блюдо до такой степени что узнать будет совсем не просто. Красочный и экзотический, а еще люди, история и обряды. Это индийская кухня, королева Востока. Кулинария, которая создана религией и верованиями одной из самых древних цивилизаций, считается энциклопедией и источником знаний о существовании и жизненном образе. Индийцы придают настолько немалую значимость питанию, что есть даже богиня еды — Аннапурна..
Из-за собственного очень большого географического размера в каждом регионе имеются собственные рецепты и обычные блюда, и их изучение и проба могут стать настоящим испытанием. Когда мы говорим об Индии и еде, мы не могут не соединить три компонента: рис, хлеб и горячее. В виду того, что на протяжении многих веков очень популярны бактерии и заболевания, людям нужны пряные вкусы. Их функция не только вызывает коррозию, но и оберегает организм..
В экономике фермерское хозяйство не зря считается главным доходом. Индия — один из известных производителей чая, сахарного тростника, кукурузы, бобовых. посевы, пшеница, арахис и др. Собственно эти продукты впереди фактически во всех рецептах. Их кухня как правило вегетарианская, священным животным для них считается корова, а их религия — индуизм навязал не только вид еды, но и жизненный образ..
В государстве одни из очень больших рисовых полей в мире. Впрочем тяжело определить, какая еда потребляется больше: рис или хлеб. Верования, которые связаны с едой, многочисленны, в общем люди считаются одними из самых суеверных, и их общее развитие связано с соображениями..

Интересные факты о еде в Индии:

• Если вы применяете масло в немалых количествах чтобы приготовить пищу, это значит благосостояние для семьи..
• Сливочное масло чистит душу.
• Сидеть на чересчур низких стульях обязательно, чтобы успокоить богов.
• Пищу кушают руками, чтобы сберечь равновесие, данное природой..
• Индейцы споласкивают руки, ноги и лицо прежде чем сесть за еду. Также считается культурой есть правой рукой. женщины кушают после того, как все другие завершились.
• Выкинуть еду в Индии считается грехом.
Каждая часть государства положено на собственные вкусы.
Если вы отправитесь на юг Индии, некоторые из самых распространенных продуктов — это рис, перец, финики, чечевица, кокос..
На севере вам подадут наан или чапати, как правило хлебобулочные изделия..
Если у вас непереносимость специй, ваш регион — восток, хотя термин «меньше» имеет огромную разницу в понимании между нами и индуистами..
Как один из мировых экспортеров специй, Индия привлекает миллионы отдыхающих собственной природной природой..
Изобилие такое впечатляющее, что можно найти специи на самые разные вкусы, желание и необходимость. Во время Легендарных географических открытий специи из Индия были одними из наиболее дорогостоящих и популярных товаров в Старом Свете..
Самые популярные и применяемые на данное время — это карри, кардамон (практически самая дорогая специй в мире), тмин, асафетида, кориандр и шафран (в западных странах средняя цена в рознице шафрана будет примерно 1550 евро за килограмм)..
Собственно этими тремя характерностями страна поражает и остается в памяти каждого, кто ее касается. Если вы смелы и предприимчивы Вы можете окунуться в кулинарный мир кухни Индии по следующим рецептам классических блюд.

Индийская кухня: Наан на сковородке

Продукты:

4 ч.л. муки
1 чайная ложечка йогурта
1 1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложечка сахара
3 ч. Л. Сухих дрожжей
1/2 чайной ложки тёплой воды
5 столовых ложек масла из оливок
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки красного перца
1/2 чайной ложки перец
100 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворяются в воде в связке с сахаром. Разрешите пузыриться.
2. Насыпьте в мисочку муку в связке с солью, добавьте вспененные дрожжи, йогурт и масло оливковое..
3. Перемешайте и замесите тесто..
4. Положите в смазанную маслом таз, смажьте и дайте подняться..
5. После поделите тесто на 8 шариков и дайте опять подняться..
6. Тонко скатайте каждый шарик и запекайте на сковородке с непригораемым покрытием..
7. Растопите масло и смешайте с тмином, черным и красным перцем..
8. Намажьте еще тёплый хлеб ароматной смесью и подавайте..

Индийская кухня: куриный тандури

Продукты:

2 ск. чеснок
1 чайная ложечка имбирь
1/4 чайной ложки лук
1 чайная ложечка горчица
1/4 чайной ложки Кардамон молотый
1/4 чайной ложки кориандр
1/2 чайной ложки соль
4 щепотки молотого черного перца
3 ст. сок лимона
1,5 ч. Л. коровий йогурт
8 шт. грудка курицы

Способ приготовления:

1. Смешайте все продукты, кроме курицы. Вы можете сломать их в кухонном комбайне, сначала отжав чеснок и имбирь..
2. Залейте смесью заранее вымытые и очищенные грудки курицы, помещенные в мисочку. Мариновать смесь не менее 1 дня в холодильнике..
3. Когда вы решите готовить, положите курицу на неглубокий противень..
4. Печь при 190 C около 40 минут или пока курица абсолютно не приготовится..
5. Подавать с индийским хлебом наан или заранее приготовленным рисом басмати. (По необычному рецепту рис готовится с неограниченным количеством специй и имеет жёлтый цвет благодаря наличию куркумы).
6. Вы можете заменить грудку курицы остальной частью курицы..

Индийская кухня: рис басмати с в сыром виде соусом из кешью

Продукты:

рис — 1 ч. басмати
оливки — 10 шт..
перец
чили
масло оливковое
Гималайская соль
мята
ДЛЯ СОУСА
кешью — 1 горсть, сырой чеснок — 4 зубчика
укроп — 1 ст. сухой
масло оливковое — 1 струйка
сок лимона — от 1/2 лимона
Гималайская соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Кешью моют и замачивают в воде в пропорции 1: 2. Оставить на 4-5 часов.
2. Рис моют и замачивают в воде на 30 минут (соотношение риса и воды 1: 2)..
3. После рис опять моют холодной водичкой и перекладывают в смазанную маслом алюминиевую единоразовую форму для запекания или сковородку. Сверху нарезать оливки, добавить специи и все перемешать..
4. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть содержание емкости..
5. Выпекайте блюдо ориентировочно 60-80 минут при 190 градусах, а во время запекания можно дополнить еще немного воды..
6. После удаления дайте остынуть и подавайте с соусом..
7. Соус готовится путем помещения всех перечисленных компонентов в блендер, добавки минимального количества воды и размельчения смеси до однородности..

Источник: spisanie.to