Говяжий язык с томатным соусом

Продукты

1/2 пакета сливочного масла
2 луковицы
2 столовые ложки томатной пасты
2 лавровых листа
5-6 зерен черного перца
1 зуб чеснока
1 чайная ложечка молотого черного перца
1 стакан красного вина

Способ приготовления

Язык отваривают в подсоленной воде в связке с луком, морковью, чесноком, мелко нарезанными, и специями — лавровым листом и черным перцем..
Сразу же после закипания загрузить в холодную воду и почистить кожицу..
Его нарезают кружками толщиной 1-1,5 см..
В индивидуальной посуде растолочь сваренные вкрутую желтки..
Добавить постепенно пропитанные свежим молоком и измельченные ломтики хлеба, черный перец, чеснок и петрушку, мелко нарезанные, 2 столовые ложки топленого масла и соль по вкусу..
Смесь тщательно перемешивают и половину выкладывают на промасленную сковородку..
Разложите отрезанные круги на язычке и залейте оставшейся смесью..
Обсыпать панировочными сухарями, на которые укладываются нарезанные кусочки сливочного масла..
Равномерно залейте блюдо 3/4 стакана тёплой воды, в которой растворены томатное пюре и вино..
Источник: spisanie.to