Фрикадельки терияки

Основа таких «тефтелей» — чечевица и кабачки. Чечевица просто восхитительна и замечательно подойдет для замены мяса. Они полны питательных веществ, клетчатки и белка. Кабачок помогает добавить текстуру и добавить туда овощ. Фрикадельки обыкновенные, по этой причине они прекрасно подходят для любого соуса, который вы хотите добавить к ним, для них Франческа подобрала соус Терияки.!

• 60 минут Длительность
• 30 минут приготовления
• 30 минут на подготовку
• 14 фрикаделек / 2 порции

Ингредиенты

Фрикадельки

• 1/2 стакана зеленой чечевицы [90 г]
• 1 большой цуккини, тертый [270 г]
• 2 чесночных зубчика
• 2 веганских «яйца» * это может быть заменитель яиц, к примеру Bob’s Red Mill, Neat Egg, лен или яйцо чиа.
• 2 столовые ложки соуса терияки
• 1 столовая ложка пасты кочуджан
• 1 1/4 стакана панировочных сухарей на выбор [155 г]

Соус Терияки

• 3/4 стакана соуса терияки
• 2 порезанных зеленых лука
• 3-4 тайских чили или 1/4 ч.л. хлопьев красного перца * сделает это острым
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды * только если соус терияки жидкий
• 4 стакана риса с цветной капустой [300 г]
• 1 столовая ложка кунжутного масла [15 мл]
• 1 огурец, ленты или порезанный
• Семена кунжута и зеленый лук для украшения

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 450F (232C)..
2. Варить чечевицу 20 минут или до мягкости.
3. Применяя комбайн кухонный или терку, нашинкуйте кабачки. Положите кабачки в мисочку, застеленную бумажным полотенцем, и выжмите ненужную воду. В цукини много воды, по этой причине лучше удалить чем побольше..
4. В комбайн кухонный или блендер добавьте чечевицу, чеснок, веганские «яйца», соус терияки, гочуджан и 1/2 стакана панировочных сухарей. Пульсируйте, чтобы чечевица разрушилась, и она должна начать трансформироваться в влажную смесь..
5. Добавьте цукини и еще 1/4 стакана панировочных сухарей. Пульс, пока хорошо не комбинируется.
6. Добавьте смесь «тефтели» в мисочку и необходимо еще добавить 1/2 стакана панировочных сухарей. Делайте это медленно, так как вам может понадобится добавить меньше либо больше. Смесь должна иметь форму шара и сохранять форму..
7. Берите ориентировочно 2 ст.л. и скатайте в шар. Положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока все шары не будут выполнены.
8. Если хотите, обрызните немного кулинарным маслом и запекайте 25-30 минут. Они обязаны быть твёрдыми на ощупь и образовывать внешнюю корочку..
9. Чтобы приготовить рис с цветной капустой, добавьте его в большую сковородку с непригораемым покрытием, добавьте кунжутное масло и немного воды. Варить 5 минут, чтобы «рис» стал мягче..
10. В сковородку добавьте соус терияки, зеленый лук, перец чили и кукурузный крахмал (если понадобится). Прогреть все 1 минуту. Если ваш соус терияки чрезмерно насыщенный, нужно отказаться от кукурузного крахмала и добавьте 2-3 столовые ложки воды..
11. Когда фрикадельки будут готовы, добавьте соус, чтобы.
12. Подавать в миски с рисом с цветной капустой, фрикадельками и огурцами. Красиво оформить зеленым луком и кунжутом.

Данный рецепт был переиздан с согласия Plantifully Based. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org