Фрикадельки с томатным соусом

Продукты

для фрикаделек
500 г фарша из баранины или говядины
1 луковица
1/2 пучка петрушки
1/2 чайной ложки молотого тмина
молотый черный перец
масло для жарки
для соуса
3/4 стакана масла
2 луковицы
1/4 головки сельдерея
2 чесночных зубчика
1/2 пучка петрушки
1 чайная ложечка паприки
1/2 стакана красного вина
7-8 зерен черного перца
2 столовые ложки муки

Способ приготовления

Разместите заранее измельченный фарш в подходящую миску и добавьте натертую на терке луковую мякоть, замоченную в воде и отжатом хлебе, сырые яйца, мелко нарезанную петрушку, тмин, перец и соль по вкусу..
Смесь прекрасно перемешивается.
Создать тефтели, обвалять в муке и поджарить на раскаленном жире..
Они взяты из данного.
В другой миске и в ином жире тушите мелко порезанный лук до мягкости, после добавьте тертую морковку и сельдерей..
Когда вода испарится из овощей, добавьте муку и красный перец..
Перемешайте и добавьте помидоры, заранее залитые кипятком, в которых они оставались на 30 секунд, чтобы их легче почистить..
После чистки их нарезают маленькими кусочками и добавляют в начинку..
Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и вино..
Налейте немного горячей воды и посолите по вкусу..
Варить около 1 часа на слабеньком огне..
Процедить соус через сито и размять овощи..
Опять поставить на огонь и после закипания всыпать полуобжаренные котлеты и черный перец..
Добавьте на слабеньком огне до приготовления фрикаделек..
Если необходимо доливаем немного горячей воды..
Убрать с огня и обсыпать мелко нарезанной петрушкой.
Источник: spisanie.to