Фасоль с овечьей пастрами или копчеными свиными ребрышками

Продукты

500 г овечьей пастрами или 600 г копченых свиных ребрышек
1-2 столовые ложки топленого сала или масла
1-2 луковицы
1 столовая ложка паприки
1/4 головки сельдерея

Способ приготовления

Нарезанные на порции пастрами замачивают в холодной воде на 3-4 часа для опреснения..
Слейте воду и разместите в подходящую посуду..
Обсыпать красным перцем и залить горячей водой, чтобы кусочки покрыли.
Тушить при среднем огне с острым перцем, пока мясо не станет мягким..
Если применяются копченые ребрышки, их заранее нарезают измельчителем..
Их не замачивают в воде, а варят с красным перцем и острым перцем до размягчения мяса..
Фасоль замачивают вечером в холодной воде, которую на следующий день выбрасывают..
Залить питьевой водой и кипятить при среднем огне..
Добавьте мелко порезанный лук, сельдерей, мяту и чабер..
Добавьте жир по вашему выбору.
Когда бобы практически приготовлены и оставлены в малом количестве воды, они соединяются (переносятся) с пастрами или ребрами..
Добавьте мелко нарезанные помидоры и если необходимо посолите..
Блюдо готовится еще 20-30 минут..
Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной петрушкой..
Подавать тёплым.
При желании его можно печь в духовке, пока не останется жир..
Источник: spisanie.to