Фаршированные кабачки с фаршем

Продукты

500 г фарша из говядины или баранины — возможно, заводской фарш
1 стакан масла
750 г свежих цукини
1/2 стакана риса
1 луковица или 3-4 стебля свежего зеленого лука
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка укропа
1/4 мяты соединения
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец
для соуса
1/2 баночки йогурта
4 столовые ложки муки
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Очищенный и промытый лук тушим в раскаленном масле до мягкости..
Добавьте рис, который обжаривается пока не станет прозрачным..
Добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры..
После того, как вода испарится, смесь посыпают красным перцем..
Перемешать и налить немного горячей воды..
Солить по вкусу.
Если применяется заводской фарш, соль не добавляется.
Как только рис впитает воду, добавьте мелко порезанный фарш, черный перец, петрушку, укроп и мяту..
Перемешать и поджарить, пока фарш не станет измельченным, не давая мясу поджариться..
Готовую начинку снимаем с огня.
Кабачки выбираются так, чтобы не быть очень толстыми и большими.
Поскребите, помойте и немного порежьте с двоих кончиков.
Если они длинные, их разрезают поперек на две половинки..
Внутренняя часть вырезается тонким острым ножиком или картофелечисткой..
Толщина их стен должна оставаться порядка 80-100 мм..
Заполнить подготовленной начинкой, не скучивая..
Отверстия обваливаются в муке.
Разложите в широкой и неглубокой кастрюле.
Придавить фарфоровой тарелкой и налить немного горячей воды, в которой растворено томатное пюре..
Накрыть крышкой и варить на небольшом огне..
После приготовления соус бережно выливается..
Йогурт, яйцо и муку взбить проволокой до равномерной массы..
При регулярном помешивании добавляем соус из блюда..
Если понадобится солить по вкусу..
Смесь устанавливается на огонь.
Перемешайте венчиком, пока он не закипит и не загустеет..
Потом кабачок поливается соусом..
Сверху обсыпать мелко нарезанной петрушкой.
Подавать тёплым.
Примечание: Порезанный внутри кабачок, мелко порезанный, можно добавлять в кашу при тушении лука или готовить из него отдельный крем-суп..
Источник: spisanie.to