Фаршированная индейка

Продукты

1 индейка в связке с мелочью
1 1/4 пакетика сливочного масла
1 чайная ложечка риса
1 луковица
1/4 пучка петрушки
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 столовая ложка муки
1/2 стакана вина

Способ приготовления

Птичьи мелочи — сердце, печень и мельницу — варим и режем маленькими кусочками..
В 2/3 жира тушите мелко порезанный лук до мягкости..
Добавьте очищенный и промытый рис, а через пару минут нарезанные куриные мелочи..
Залейте немного горячего бульона, посолите по вкусу и приправьте молотым черным перцем и петрушкой, мелко нарезанной..
Варите смесь на небольшом огне, пока рис не станет мягким..
Заливают индейку подготовленной начинкой, после этого разрез полости живота ушивают..
Ножки тоже пришиты.
Разместите всю птицу в большую кастрюлю, залейте тёплой подсоленной водой, накройте крышкой и варите, пока мясо не станет мягким..
Достаньте полуфабрикат индейки из сковородки и положите на сковородку..
Полить бульоном, промазать топленым маслом и запечь в духовке..
Сначала его запекают при более большой температуре, а после образования корочки на поверхности — при умеренной температуре..
Когда он станет красным, налейте немного бульона на индейку, чтобы она не пригорела.
Во время запекания переворачивать и иногда поливать соком в кастрюле..
Снимите со сковороды и разместите в большую тарелку.
После того, как вода из полученного мясного сока испарится, мука обжаривается в жире..
Влить вино, перемешать и тонкой струйкой разбавить добавленным бульоном..
Процедите соус и полейте им мясо и фарш, разделенные на порции..
Блюдо подается тёплым.
Аналогичным образом заправьте курицу или курицу.
При желании в начинку добавить можно 30-40 г изюма, заблаговременно замоченного в холодной воде..
Источник: spisanie.to