Домашняя острая ветчина

Продукты

1 кг. красочная свиная шея или филе
сок капусты около 2 литров.
8-10 зерен черного перца
1 столовая ложка сушеного чабера
Для смеси:
1 чайная ложечка молотого черного перца
1 столовая ложка паприки
5-6 зубчиков чеснока
2 столовые ложки молотого чабера
1/2 чайной ложки измельченного душистого перца
1/2 чайной ложки молотого тмина

Способ приготовления

Мясо моют, чистят от костей и покрывают капустным соком, чтобы оно было хорошо покрыто..
Добавьте лавровый лист, черный перец и сушеный чабер, который заранее кладут в кусок марли, перевязанный ниткой и имеющий форму мешка..
Мясо варится при среднем огне до полной мягкости..
Снимите и дайте остынуть.
Пока он тёплый, однако не горячий, смазать его толченым чесноком..
После обвалять все в заранее приготовленной и хорошо перемешанной смеси черного перца, душистого перца, красного перца, молотого чабера и тмина..
После того как остынет мясо помещается в холодильник..
Источник: spisanie.to