Чуканский кебаб

Продукты

1 кг. нежирная свинина
1 1/2 стакана масла
3-4 луковицы
2-3 высушеных заостренных перца
молотый черный перец
1/2 пучка петрушки
3-4 стебля чабера

Способ приготовления

Мясо моют, чистят от костей и нарезают большими кусками по 50-60 г..
Каждый кусок протыкают острым ножиком в 2-3 местах..
Мясо помещают в древесную ступку и довольно хорошо растирают, пока мышечные волокна не будут слегка разорваны..
Сверху измельченного мяса добавить мелко порезанный лук, измельченный ароматный перец, острый перец, которые заблаговременно печь и растолочь в ступке, петрушку и чабер мелко нарезать.
Смесь обсыпать молотым черным перцем и солить по вкусу..
Перемешайте руками, потом обжарьте на раскаленном жире, пока мясо не будет готово, а лук не станет мягким..
Подавать тёплым с солеными огурцами или салатом из свежих овощей..
Источник: spisanie.to