Чорбаджи сарми из мяса

Продукты

500 г свинины
500 г мяса курицы, гуся или индейки
1-2 средних квашеной капусты
1 стакан топленого сала
1 чайная ложечка паприки
1 столовая ложка томатной пасты
молотый черный перец

Способ приготовления

Свинину и птицу мыть и отделять от костей..
Нарезать кусочками по 40-50 г..
Бекон режем соломкой.
Их солят по вкусу.
Обсыпать молотым черным перцем и паприкой.
Смесь перемешивают.
От квашеной капусты отделяются здоровые листы, на которых перерезаются твёрдые прожилины..
В любой лист положить по кусочку свинины, птицы и бекона..
Они завернуты в чуть очень большие, но плотные сармы..
Они ложатся в кастрюлю, ее дно покрыто 5-6 см слоем мелко нарезанной квашеной капусты..
Верхний ряд засыпан целыми капустными листами..
На него кладется фарфоровая тарелка, которая слегка жмет сарму..
Побрызгать топленым салом, разбавленной томатной пастой, 1/2 чайной ложки сока капусты и горячей водой..
Блюдо потрясти, накрыть крышкой и варить на небольшом огне..
Подавать тёплым, сбрызнув соком блюда..
Источник: spisanie.to