Чизкейк с черникой и овсяной корочкой

Чизкейк с черникой и овсяной коркой
Этот 20-минутный рецепт достаточно лаконичен. Смешайте основу, перемешайте начинку, вылейте начинку на основу и заморозьте 4-6 часов, было бы неплохо на ночь. Просто вытащите их из силиконовых форм (в виде замены вы можете просто приготовить это в одной прямоугольной кастрюле 6 * 6 дюймов, выстланной пергаментной бумагой), оставьте на 5-10 минут перед принятием еды и ВОЙЛА! КЕКС!

• 380мин Длительность
• 20 минут на подготовку
• 6 порций

Ингредиенты

Овсяная основа

• 1 чашка овсяных хлопьев (120 г)
• 1/4 стакана сушеной черники (30 г)
• Цедра 1/2 лимона
• Щепотка морской соли
• 1 финик Medjool без косточек
• 1/4 стакана нектара агавы (50-60 г)
• 2 столовые ложки арахисового масла (35 г)
• Всплеск воды

Начинка для чизкейков

• 150 г натуральных кешью (замоченных на ночь и осушенных, если нет у вас высокоскоростного блендера)
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1/4 стакана рафинированного кокосового масла, растопленного (60 г)
• 1/2 стакана кокосового крема (125 г)
• 1/4 стакана нектара агавы (50-60 г)
• 3/4 стакана замороженной черники (100 г)
• 1/4 чайной ложки порошка молочной кислоты (по вашему желанию)

Подготовка

1. Если нет у вас силиконовых форм для маффинов, выстелите квадратный противень 6×6 дюймов бумагой для выпечки. Отложить.
2. В миске комбайна для кухни смешайте все ингредиенты овсяной основы. Должна появиться липкая смесь.
3. Смоченными пальцами надавите на корку на дне каждой пустоты для форм для маффинов или на основании подготовленной формы размером 7×7 дюймов. Оставьте в морозилке, пока готовите начинку..
4. Чтобы приготовить начинку из черничного чизкейка, смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере..
5. Взбивайте до 100% равномерной массы. Вы можете применить темпер, чтобы ингредиенты хорошо перемешались..
6. Выключите блендер и при помощи силиконового шпателя отодвиньте ингредиенты от стенок блендера 1 или 2 раза и продолжайте смешивание до получения равномерной массы..
7. Вылить начинку на охлажденную корочку и выложить ровным слоем.
8. Заморозьте до той поры, пока не станет достаточно твёрдым, чтобы выскочить из формы или ломтика силиконового кекса — приблизительно 6-8 часов..
9. Храните в морозилке и дайте ему оттаять в течение 5-10 минут перед тем как употреблять..
10. Остатки хранятся в герметичной коробке в морозилке до одного месяца..

Данный рецепт был переиздан с согласия Crazy Vegan Kitchen. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org