Чаша для фалафеля из запеченной тыквы с хумусом и жареной морковью

Легкий и пушистый соленый фалафель с тыквенной начинкой, приготовленный из менее чем 10 компонентов и собранный менее чем за полчаса. Давайте начинаем!

Запеченная тыквенная чаша для фалафеля с хумусом из трав и жареной морковью

• 60 минут Длительность
• 35 минут приготовления
• 35 минут на подготовку
• 2 порции

Ингредиенты

Хумус

• 1 консервная банка нута, высушенная (кроме воды, популярной как аквафаба)
• 120 мл аквафабы
• По 1 маленькому пучку: мята, кориандр
• 1 ч.л. гранул чеснока
• 1 чайная ложечка тмина
• 3 столовые ложки тахини
• 2 ст.ложки сока лимона
• Соль и черный перец

• 100 г киноа / кус-кус
• 40 г порезанных кураг
• 1 столовая ложка масла из оливок
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1 горсть зелени
• 1 инжир, порезанный
• 1 ст. Л. Кунжута
• 4 большие морковки (разных цветов)
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка сиропа
• ? чайной ложки тмина

Запеченный тыквенный фалафель

• 400 г (1 * стакана) тыквенного пюре
• 1 банка нута, масса без жидкости 240 г
• ? красного лука
• 3 больших чесночных зубчика, очищенных
• ? чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложечка молотого тмина
• 60 г (2/3 стакана) овса
• 2 столовые ложки тахини
• Соль и черный перец

Подготовка

Запеченный тыквенный фалафель:
Разогрейте духовку до 160 ° F / 180 * C и застелите один или два противня пергаментной бумагой..
2. Разместите все ингредиенты в комбайн кухонный или блендер и взбейте до равномерной массы. Некоторые кусочки нута придают им хорошую консистенцию..
3. Скатайте смесь фалафеля в 20 шариков, она будет достаточно мокрой, по этой причине будьте осторожны. Разместите на лоток (и).
4. Печь 25 минут до цвета золота и хрустящей корочки..
Хумус и морковь:
1. Приготовьте хумус с травами: взбейте все ингредиенты до одинаковой кремообразной массы. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
2. Приготовьте жареную морковь: разогрейте духовку до 160 ° F / 180 * C и застелите противень пергаментной бумагой. Почистите морковь и ее нужно разрезать надвое. Смешайте 1 ст. ложку масла из оливок, сироп и тмин, немного соли и черного перца. Поджаривать 45-60 минут до приготовления.
3. Приготовьте киноа или кус-кус в согласно инструкции на упаковке, добавляя нарезанные абрикосы на последние 5 минут приготовления..
4. Смешайте зеленые листья с 1 столовой ложкой масла из оливок и 1 столовой ложкой сока лимона и приправьте солью и черным перцем..
Данный рецепт был переиздан с согласия Nourishing Amy. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org