Баранина с баклажанами

Продукты

800 г баранины
1 стакан масла
1,2 кг. баклажаны
1 луковица
1/2 пучка петрушки
2 столовые ложки муки
1 чайная ложечка паприки

Способ приготовления

Мясо моют и нарезают дозами..
Поджарить в горячем жире до белого цвета, потом снять со сковороды..
В том же жире тушить мелко порезанный лук, потом всыпать муку и красный перец..
Жареное мясо возвращается.
Сразу залить горячей водой, солить по вкусу и варить до полумягкого состояния..
Добавить очищенные и нарезанные кубиками баклажаны, заблаговременно слегка подсоленные примерно пол часа, без горького сока..
Добавьте помидоры, нарезанные оптом.
Блюдо отваривают на небольшом огне, на последок посыпают мелко нарезанной петрушкой..
Источник: spisanie.to