Баранина на гриле

Продукты

1 кг. баранина, в состав какой входят котлеты из повозки, часть филе или ножки и субпродукты — почки, сердце, девочки, печень
1/2 стакана масла из оливок
2-3 луковицы
1 пучок петрушки
молотый черный перец

Способ приготовления

Из филе приготавливают шпажки, разрезая их на кусочки по 25-30 г и накалывая на шпажку..
Достаньте отбивные из коробки, прорезав каждое ребро или позвонок..
Если туша изготовлена из небольшого молодого барашка, ее разрезают на 2 ребра и два позвонка, а при формировании котлеты убирают одно ребро, чтобы вышла простая котлета с одним ребром..
Смазать древесным молотком или измельчителем до желаемой толщины.
Печень нарезают дольками толщиной 1,5 см, а сердце, почки и девочки — надвое вдоль..
Подготовленные шашлык, котлеты и субпродукты помещаем в подходящую емкость..
Добавить соль и перец по вкусу.
Добавьте порезанный лук и петрушку.
Обрызните смесь маслом из оливок и слегка перемешайте вручную..
Оставить постоять в прохладном месте на 1-2 часа..
Печь на горячем гриле, смазав жиром, салом, маслом и т. Д..
Для равномерного пропекания с каждой стороны куски мяса часто переворачивают.
Подавать тёплым с гарниром из разных овощей и салатом по вкусу..
Источник: spisanie.to