Баница: кулинарное сокровище болгарии

Сушеные, запеченные без хлеба, съеденные.
Кухня Болгарии богата уникальными рецептами. Одно из ее сокровищ — безусловно, пирог. Это уникальное блюдо очаровывает собственным вкусом каждого, кто его попробует. Благодаря этому пирогу получается прославить нашу национальную кухню за границей..
Очень много времени на приготовление данного блюда катание коры точно. Мастерство подается много поколений, чтобы сберечь секрет домашнего пирога работы сделанной руками. Правда сегодня эта традиция очень часто заменяется применением корок фабричного изготовления, любовь болгар к пирогам некуда не убежала..
Появление пирога Он своими корнями уходит в старые времена, благодаря этому даже в наше время не найден. Возможно, его прототипом послужили работы славянских племен, поселившихся на наших землях. Про это говорят слова «клин» и «мельница» — названия пирога в самых различных частях страны, имеющие славянские корни..
В X-XI веках пирог уже был создан. в составе торжественного стола болгар. Про это говорят письменные сведения, в которых Феофилакт Охридский — архиепископ, живший в десятом веке, описывает обычные блюда болгар из Пиринской Македонии, в том числе и пирог..
В данный период пирог считается символом не только идиллическая сельская жизнь, но и структурный компонент, сформировавший мировоззрение болгар. Наши предки верили, что небо — это «пэр» — глиняная форма для выпечки хлеба, которая покрывала землю, как крышка. Они утвержают, что Бог создал землю плоской и гладкой, как раскатанное тесто. Но когда он решил закрыть его собственным сверстником, оказалось, что земля больше и не может быть собрана под чем-то вроде крыши. Чтобы все исправить, Господь решил запихнуть землю под властителя. В результате она сморщилась и помялась, как пирог. Так в сознании средневековых болгар появились горы и долины..
Символичное значение пирога сохранился до нашего времени. Это основное блюдо торжественного стола во время христианских праздничных дней — Рождества, Пасхи и Нового года. Классически в любой из указанных праздничных дней приготавливают различный пирог — тыквенный пирог, пирог с удачей, пирог с крапивой, сладкий пирог..
В действительности видов пирогов много и они многообразны.. В общем, по скручиванию коры они разделяются на три типа — упорядоченные, свернутые и смешанные, также известны как «клин». В каждом регионе страны есть собственный обычный рецепт — так возле Приэльбрусья это обычный пирог с картофелем и луком-пореем, какой известен как пататник, во Враце популярен говоря иначе пирог с лютеницей и т. Д..
Еще существует бесчисленное очень много и самых разных рецептов пирогов., в котором начинка может меняться от традиционной смеси яиц и сыра до фруктов и овощей и может достигать кусков мяса.
Не зависимо от того, как корочки заворачиваются во время приготовления пирога Вот несколько хитростей, которые обещают идеальную выпечку и отменный вкус:
Если вы делаете традиционный пирог с подкладкой, чтобы он удался пышным, в яйца добавляют газировку и получившейся смесью поливают уже настеленные корочки..
Если вы раскатываете корочки самостоятельно, рекомендуется при замешивании добавить чайную ложку уксуса, что сделает тесто более эластичным..
И последний поэтапно однако не по значению: мастерство в приготовлении пирога — это желание и любовь, которые вкладываются в приготовление и.
Источник: spisanie.to