Баклажаны, фаршированные зеленью

Продукты

800 г баклажанов
2 стакана масла
1 1/2 стакана свежего молока
1/4 головки сельдерея
1/2 пучка петрушки
4-5 зубчиков чеснока

Способ приготовления

Подбираются и моются баклажаны одного и того же размера..
Срежьте колпачки на ручках и порежьте острым ножиком или чайной ложечкой..
В середину солить и оставить накрытым на 30 минут, чтобы отделился горький сок, потом поджарить на раскаленном жире..
Поджарить в одном жире порезанный лук, нарезанную кубиками морковь, сельдерей и картофель, и еще мелко нарезанные помидоры..
При желании к ним добавить можно вырезанные внутри баклажаны..
Смесь перемешивают и обжаривают до той поры, пока не останется жирной..
Убрать с огня и добавить тертый сыр, чеснок и петрушку, мелко нарезанные, солить и перемешать..
Поджарить баклажаны в приготовленной смеси и разложить на сковородке..
Сверху выложите оставшиеся помидоры, порежьте кружочками и пеките в духовке с умеренной скоростью..
За десять минут до завершения выпечки залить начинку, приготовленную из взбитого яйца и молока..
Источник: spisanie.to