5 Шагов, которые помогут людям есть меньше мяса

Пора отказаться от поедания животных
Похоже, что общее мнение заключается в том, что мы все должны есть меньше мяса и больше овощей — для нашего своего здоровья, здоровья планеты и, разумеется, животных..
Много исследований показали, что потребление в пищу отделанного мяса может увеличить риск развития сердечных болезней, диабета 2 типа и рака кишечника..
Из самого всеобъемлющего исследования фермерского хозяйства, когда-нибудь проводившегося — и опубликованного раньше в нынешнем году, — мы знаем, что животноводство очень вредно для внешней среды, когда говорим о выбросах тепличных газов..

Вызов

Но в действительности заставить людей уменьшить потребление животной пищи в реальности может быть тяжело..
Посоветуйте широкому жителям исключить определенные продукты из собственного питания, и они часто будут противиться — будь то газированные напитки (налог на сахар) или бекон (налог на мясо)..

Есть меньше мяса

Но Филиппо Бьянки, экспериментатор из Оксфордского университета, считает, что заставить людей поменять собственные диетические привычки может быть легче, чем считали раньше..
Он и его коллеги не так давно разместили статью в Всемирный журнал поведенческого питания и физ. активностикоторые выявили, что предоставление информации о последствиях употребления мяса для здоровья и внешней среды не оказывает влияние на то, сколько люди ели..
Они поняли, что наши диеты не руководствуются здравым мышлением. Просто благодаря тому, что мы знаем, что что-то считается прекрасным вариантом, это практически как если бы нашему мозгу не хватало сил, чтобы выполнить закономерный последний шаг, когда доходит дело до переключения от плохого варианта.

Люди часто придерживаются диеты, в которой преобладают животные.

Хумус или ветчина?

«Когда доходит дело до выбора между сэндвичем с ветчиной или хумусом, большая вероятность, что мы не будем основывать данное решение на информации, которую мы только что прочитали в последнем отчете об изменении климата», — пишет Бьянки для Разговор.
Нет, наоборот, нашими аппетитами управляет то, что он называет «системой мозга Гомера Симпсона». Мы хотим того, чего хотим, с мертвой точки зрения.
Однако есть вещи, которые можно сделать, чтобы подавить эту мозговую активность — или, как минимум, облапошить его, заставив сделать намного благополучный для планеты выбор, и Бьянки выделяет пять вариантов:

1. Готовьте вкусные продукты без мяса.

Безусловно, это то, что происходит сейчас. Каждый 3-ий человек в Англии идентифицирует себя как флекситарист — и исследования показали, что растущее качество безмясных обедов заставляет людей отказываться от мясных застолий..
Практически, в минувшем году практически 30 процентов всех приготовленных блюд не содержало мяса или рыбы, что говорит про то, что не только рынок существует, но и магазины действительно начинают участвовать..

2. Уберите мясо из поля зрения.

В это лето Верена Курц поняла, что делать вегетарианские блюда более заметными, чем мясо, на витринах в универе, было связано с шестипроцентным увеличением числа людей, выбирающих блюда без мяса..

Больше людей выберут варианты без мяса, когда они станут более заметными (Фото: Tesco)

3. Уменьшите размер порции.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что рестораны, которые предлагали меньшие по размерам блюда из мяса, заставляли собственных клиентов есть примерно на 28 г меньше мяса — без вреда для качества еды..
Раньше в нынешнем году специалисты выявили, что дополнение колбас размера поменьше на полки магазинов стало причиной сокращению закупок мяса на 13%..

4. Создавайте более вегетарианские меню.

Согласно эксперименту 2012 года, создание исключительно вегетарианских разделов снизу меню отпугивает людей от того, чтобы попробовать вариант на растительной основе..
Впрочем отображение вариантов мяса на индивидуальной доске и сохранение только растительных блюд в бумажном меню по умолчанию повысило вероятность того, что люди выберут вегетарианский вариант в 4-ре раза, даже в том случае, если эти растительные варианты непривлекательны..
«Эти результаты показывают, что типовые вмешательства могут быть важными инструментами для мотивации проэкологического поведения и служить могут дополнением информационных и образовательных усилий в долговременной перспективе», — заключили авторы исследования..
С 2012 года многое поменялось, по этой причине было бы интересно посмотреть, будут ли результаты сегодня еще более резкими..

5. Помогите людям установить связь между животными и мясом.

Исследования показали, что если вы прикрепляете к кусочкам мяса напоминания о животных, это становится немного неприятно..
Одно исследование говорит, что если, скажем, подать жареную свинину с прикрепленной головой свиньи, посетители будут выражать «больше отвращения и сочувствия к убитому животному»..
Источник: www.plantbasednews.org