3 Рецепта домашней лютеницы с перцем, морковью и медом

А что может хороший вариант для осени, чем жареный перец и приготовление лютеницы.? Живете ли вы в кондоминиуме в городе или на загородной вилле — это значения не имеет, если идет речь о домашней лютенице. Пора собраться в связке с бабушкой, мамой и всеми мужчинами дома (наверняка, для украшения и чего-либо попробовать) и начать работу. Все мы предпочитаем лютеницу домашнюю, а не магазинную, благодаря этому сегодня я приготовила для нее рецепты. И пускай будет следующая причина для объединения семьи.

Классическая домашняя лютеница

Необходимые продукты:

20 кг красного перца
10 кг помидоров
5 кг баклажанов
1 кг моркови (по вашему желанию)
1 литр масла
соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Для начала измельчите помидоры на популярной кофемолке, при этом вы можете положить перец запекаться, а когда он будет готов, почистить его и перемолоть при помощи мясорубки до необходимого размера. Баклажан также проходит ту же процедуру — печь, чистить и измельчать по вашему желанию — при помощи мясорубки или измельчитель томатов, если вы не хотите, чтобы его очень маленькие семена оставались. Если вы все таки захотели добавить морковь, вы тоже измельчите ее при помощи мясорубки и получите еще дозу витаминов для лютеницы..
Сначала отварите томатный сок, пока его объем не станет меньше вдвое, а потом добавьте оставшиеся овощи. Смесь кипятят 1 час и добавляют по вкусу масло, соль и сахар, а вместо сахара можно положить мед. В конце добавить специи — черный перец, тмин, а потом снять лютеницу с огня..
Чтобы узнать, готова ли ваша лютеница, положите ее ложку в тарелочку и если она делает «дорожку» и не выделяет воду, значит, вы выполнили..
После наполнения банок, для более редкой лютеницы, кипятите их еще — не менее 30 минут..

Быстрая домашняя лютеница с отварными овощами

Необходимые продукты:

Для такой быстрой лютеницы мы воспользуемся всеми имеющимися у вас не самыми оптимальными продуктами. Если остались перцы, помидоры, баклажаны или морковь, которые вы не положили в рецепте лютеницы выше, то вот их использование.

Способ приготовления:

На сковородке нарезать помидоры, морковь (если есть) и перец — без косточек. Отварите овощи до размягчения перца, а когда они будут готовы, измельчите их, чтобы на них не было чешуек и семян. Вы также жарите баклажаны, так как, как мы уже знаем, он король овощей. Без него вряд ли можно обойтись — от этого может зависеть вкусная лютеница..
Варите всю смесь, пока она не станет 1/3 от начального объема, добавьте соль, сахар и масло (все зависит от количества) и варите до приготовления..
А если вы любите «гладкую» лютеницу, как я — сняв смесь с огня, пока она еще на сковородке — взбейте пастырем.

Рукодельная лютеница в духовке

Необходимые продукты:

2 кг перца
1 кг баклажанов
3 кг помидоров
3 луковицы
1 головка чеснока
морковь — кол-во на выбор
1 чайная ложечка сахара
3 столовые ложки соли
1/3 чайного стакана вина
1/3 чашки уксуса
1 чайная ложечка масла

Способ приготовления:

Приступаем к приготовлению лютеницы — для этого помидоры сначала почистите, после порежьте крупно и посолите. Дать томатам стечь остатки воды, сделать то же самое с баклажанами — почистить, нарезать, солить и дать стечь. По прошествии этого времени почистите перец от семян и порежьте его, также крупно. Почистите лук и чеснок, почистите морковь и смешайте все продукты в подходящей емкости (к примеру, в глубокой сковороде)..
Печь смесь в сильной духовке, иногда перемешивая, чтобы не пригореть. Ориентировочно через 2 часа достаньте лютеницу из духовки и минимальное количество пропустите в индивидуальной посуде, чтобы проверить плотность. Если он недостаточно насыщенный, запекайте еще раз. Напоследок разтереть пастой и пролить по банкам.
Все количества продуктов можно уменьшать либо увеличивать — в зависимости от того, сколько лютеницы вы запланировали делать. Банки нужно простерилизовать, чтобы сберечь их. И это делается путем помещения закрытых банок в металлическую кастрюльку с водой или кастрюлю (если вы дома) и прокипятить их около 20 минут..
Надеюсь мне помог не только с приготовлением лютеницы, но также создавая еще одно воспоминание с семьей.
Источник: spisanie.to