Карри буррито

Если вы когда-либо думали, что будет, если вы скомбинируете карри с буррито? — вот результат (он довольно прекрасен).

• 35 минут Длительность
• 15 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 4 порции

Ингредиенты

Карри Смесь

• масло для жарки
• 1 красная луковица
• 4 чесночных зубчика
• большой палец имбиря
• 1 красный перец чили
• 2 ч.л. тмина
• 1 чайная ложечка молотого кориандра
• 1 чайная ложечка куркумы
• 1 ч.л. гарам масала
• щепотка соли
• 2 помидора
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1 банка нута
• 1 банка черной фасоли
• 1/2 лимона

Все другие

• 150 г риса басмати
• 4 достаточно высокие лепешки
• 4 большие горсти свежего шпината
• 1/2 красной луковицы
• 2 помидора
• 4 маленькие горсти тертого веганского сыра
• 4 маленькие горсти свежего кориандра
• манго чатни
• веганский йогурт
• острый соус

Подготовка

1. Приготовьте рис в подсоленной воде как указано в инструкции на упаковке..
2. Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F..
3. Нагрейте немалую часть масла в сковороде при среднем огне..
4. А в это время почистите и порежьте лук кубиками, а потом переложите его на сковородку. Поджаривать 5 минут, иногда перемешивая.
5. Чеснок и имбирь почистить и нарезать кубиками. Красный перец чили нарезать грубо, выбросив семена, если вы не хотите делать вещи очень острыми. Вмешайте чеснок, имбирь и перец чили в сковородку и жарьте 2 минуты..
6. После добавьте тмин, молотый кориандр, куркуму, гарам масала и соль и обжарьте в течение минуты, чтобы поджарить специи..
7. А в это время крупно порежьте помидоры, процедите и промойте нут и черную фасоль. Добавьте их в сковородку одновременно с томатным пюре и тщательно перемешайте, после оставьте на медленном или среднем огне на минут десять, иногда перемешивая. Если смесь становится чрезмерно сухой, просто добавьте немного масла или воды и перемешайте.
8. После выложите лепешки на большой противень и накройте крышкой (в большинстве случаев мы применяем другой противень размера поменьше, но вы также можете применить фольгу). После оставьте лепешки в духовке на 10-15 минут или пока они не станут тёплыми на ощупь, однако не станут хрустящими..
9. После переложите свежий шпинат в кастрюлю на не сильном или среднем огне. Добавьте немного воды и дайте шпинату завянуть на 5-10 минут, после слейте ненужную воду..
10. Приготовьте оставшуюся начинку, очистив и нарезав кубиками красный лук и помидоры, собрав листы кориандра со стеблей. Уйти в сторону.
11. В конце концов, через 10 минут приготовления выдавите сок из лимона в бобовую смесь, перемешайте и уберите с огня..
12. Когда все будет готово к приготовлению буррито, берите одну из собственных тёплых лепешек и положите сверху несколько столовых ложек приготовленного риса. После добавьте несколько больших столовых ложек смеси карри из нута, после четверть увядшего шпината, красный лук и нарезанные помидоры. Добавьте маленькую горсть веганского сыра, а потом маленькую горсть листьев кориандра, после добавьте немалое количество чатни из манго, веганский йогурт и столько острого соуса, сколько захотите..
13. Повторите то же самое с оставшимися буррито и разрежьте их надвое для подачи. наслаждаться!

Данный рецепт был переиздан с согласия So Vegan. Поищите необычный рецепт тут.

‘Более 100 супер обычных рецептов из пяти компонентов’
Нравится данный рецепт? Вы можете приобрести дебютную поваренную книгу Рокси и Бена So Vegan In 5..
Источник: www.plantbasednews.org