Хэш на завтрак из черной фасоли

Смешайте небольшие картофельные кубики с красным перцем, луком, черной фасолью, а потом добавьте авокадо, лайм и веганский майонез с чипотле! Похоже на сон.

Хэш на завтрак из черной фасоли

• 60 минут Длительность
• 40 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 4-5 порций

Ингредиенты

• 1 красновато-коричневый картофель
• 4 сливочных картофеля (или 2 красновато-коричневых картофеля)
• 1 болгарский перец
• 5-6 перцев шишито (по вашему желанию)
• 1/3 луковицы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 1/2 банки черной фасоли (около 8 унций)
• 1/2 авокадо
• 1 столовая ложка веганского майонеза
• 1 лайм

Подготовка

1. Картофель вымыть и нарезать очень маленькими кубиками. Вы можете оставить кожицу или почистить ее, на ваш выбор.
2. В большую сковородку добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла и всыпьте картофель. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и черного перца. Перемешайте, чтобы покрыть картофель. Поставить на слабый огонь и накрыть крышкой. Варить картошку или 15 минут, иногда перемешивая, чтобы ничего не прилипло..
3. Пока готовится картофель, нарезать в конце концов перец и лук..
4. Как только картофель станет немного мягче и станет немного хрустящим и подрумяненным, добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла..
5. После добавьте 1/4 чайной ложки соли, чесночный порошок, луковый порошок, перец и петрушку. Смешайте все разом, чтобы соединить.
6. Варить все еще 15 минут. Я люблю все бросать, а потом разравнивать, чтобы дно вышло хрустящим. После через пару минут еще раз перемешайте, разгладьте, дайте готовиться и повторите. Вы можете делать это столько, сколько хотите, пока все не будет приготовлено на ваш вкус.
7. За последние 5 минут приготовления добавить черную фасоль..
8. Обязательно попробуйте хэш и взгляните, необходимо ли добавить еще приправ, возможно, потребуется добавить больше соли..
9. Если вы едите сразу, добавьте немного веганского майонеза чипотле, авокадо и сока лайма..
10. Если вы готовите блюдо, дайте ему остынуть и добавьте его в контейнер. Когда будете готовы к потреблению, вы можете добавить сверху иные вещи..

Данный рецепт был переиздан с согласия Plantifully Based. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org