Традиционная болгарская кухня по регионам

Настоящий турист знает, что культура спрятана не в архитектуре Тадж-Махала, а на улицах за ним.. Еда — нематериальная культура, однако она характерна для каждой страны..
Расположение, история и культурные влияния делают болгарскую кухню богатейшей и очень разной.. Салаты с ароматом Средиземного моря и специями Востока — восхитительная смесь, благодаря которой болгарские блюда подходят для абсолютно любого типа диеты. В строках ниже мы представляем Вам некоторые классические блюда. Это не будут таратор, шопский салат, болгарская мусака, суп из рубцов или обыкновенная баница, которые происходят из их регионов и даже распространяются среди прочих государств Балканского полуострова. Мы покажем вам некоторые регионы с их обычными рецептами, из которых вы сможете получить некоторые идеи:

Банско и Разлог

Когда вы у основания Пирина, на лыжном курорте Банско, Вам обязательно нужно попробовать районное блюдо капама. Как и каврма, ее приготавливают из разных видов мяса. Как утверждали короли, важное для блюда — это специи, по этой причине капама не станет иметь того же вкуса без лаврового листа, красного и черного перца. Если вы все таки захотели приготовить капаму дома по рецепту, наберитесь терпения, ведь блюдо необходимо печь в кастрюле на небольшом огне. Ленивый способ — прокатится на лыжах и зайти в один из классических пабов Банско..

Родопы

Регион Родопы слывет собственным вкусным картофелем. Он появился на свет в данной части страны необычный рецепт пататника. Положить на сковородку натертый картофель с яичком и, наконец, добавить сыр. Пататник приготовить легче, чем предыдущие блюда, а время, которое вам нужно будет, чтобы подать его в столовой, занимает не больше 30 минут..
Еще одно обычное блюдо — клин или родопский пирог.. Он немного особенный, так как готовится из яиц, сыра и риса. Но также, как в большинстве случаев, с кефиром или йогуртом..
Кто не слышал о смилянских бобах? Вот как может прославиться смолянское село — вкусным фасолевым супом..

Верхняя фракийская низменность

С давних пор эта окрестность известна выращиванием разных видов фруктов и овощей. Данный район богат виноградниками. слывет собственными красными винами необычного сорта с названием Мавруд. Сарма — популярное блюдо из виноградной лозы или листьев капусты, которыми обертывают рисовую начинку с фаршем..
Панагюриште популярен не только из-за обнаруженных фракийских сокровищ, но город популярен также среди сковорода по-панагюриште. Яйца на глазах, в которые добавлены йогурт и сыр, и красный перец делают алый цвет блюда. Если иностранец их попробует, он сразу забудет об английском завтраке..

Странджа

В этом экзотическом уголке побережья Черного моря приготавливают особенный вид каврмы. В глиняные горшочки или горшочки укладывают свинину, сало, грибы, перец, томатную пасту, морковь и много специй. Может по этой причине каврма известна как «Странджинская мозаика».

Северо-Западная Болгария

Обычный рецепт для северо-западной части страны: фаршированный перец. Однако не с рисом, а с фасолью. Свернув по трассе на Ботевград, вы повстречаете обычный зельнический пирог. Он готовится из капусты, приготовленной из более толстой кожицы, в начинку добавить можно лук-порей. Если вы все таки захотели выпить домашнего бренди от друга из Враца, обязательно спросите его про лютики. Этот салат очень острый — молоко, сыр и два перца. Наименование говорит про то, что не нужно прикидываться крутым..

Северное прибрежье Черного моря

Когда вы обойдете деревни с северной стороны от Варны и решите попасть в местную ловушку, в меню ваш взгляд остановится на местном супе. Ароматный и питательный, идет и смотрится специя, напоминает суп из рубцов — с чесноком и уксусом.
Это был маленький кусочек домашней кухни, на которых все — болгары и иностранцы, мы бы набросились.
Источник: spisanie.to