Варенье из зеленого инжира

Продукты

10 г (1 пакет) сока лимона

Способ приготовления

Бережно обрезать ручки и просверлите отверстия в 2-ух местах ножиком или маленькой вилкой..
Трижды кипятить в воде 5 минут..
В первые воду положить 1 ст. голубой камень (медный купорос для опрыскивания лоз).
После любого приготовления охладить холодной водичкой и отжать до однородности, однако не рвать..
Наконец, должен остаться сплющенный инжир..
Сварить крепкий сахарный сироп — более 65% сахара (2 кг. Сахара на литр воды) в разбитой посуде на сильном огне..
Инжир кладут дозами — в зависимости от размера от 45 до 65 инжир добавляется 1 кг. сахар (по современным меркам — на 2 кг. собранного сырого инжира — 1 кг. сахара).
Инжир плавно впитует сироп и увеличивается до нормального размера..
В данном варианте нагрев прекращают и добавляют 10 г (1 пакет) сока лимона (винной кислоты) на 2 кг. встроенный сахар.
Варенье сразу разливают по банкам — сначала инжир, потом добавляем сироп..
Плотность сиропа всегда проверяется на сухой фарфоровой тарелке, а потом немного «расслабляется» в баночке..
Источник: spisanie.to