Квашеная капуста с мясом

Продукты

700 г фарша
1 стакан топленого сала
1 капуста квашеная средних размеров
1 луковица
1/2 стакана риса
1 1/2 столовой ложки томатной пасты
1 чайная ложечка паприки
1 1/2 столовые ложки сушеной мяты
1-2 высушеных заостренных перца
молотый черный перец

Способ приготовления

Очищенный, промытый и мелко порезанный лук тушим в разогретом сале до мягкости..
Добавьте очищенный и промытый рис и слегка обжарьте..
Обсыпать красным перцем и залить немного горячей воды.
Дайте вскипеть около 10 минут, пока вода не впитается..
Добавить фарш одновременно со специями — петрушкой, мятой, молотым черным перцем, мелко нарезанным острым перцем и солью по вкусу..
Если применяется заводской фарш, соль не добавляется.
Смесь перемешивают и обжаривают до той поры, пока фарш не станет измельченным и не приобретет зернистый вид..
Жарка смеси не разрешается..
Готовую начинку снимаем с огня..
Разложите капустные листы в подходящем горшке, дно которого заблаговременно прикрыли несколькими капустными листами..
Располагаем плотно рядом между собой по всему низу, после этого второй ряд располагаем крест-накрест относительно первого, 3-ий — крест-накрест второго и так дальше..
Сверху укладывают несколько листов.
После нажатия тарелкой квашеную капусту заливают минимальным количеством горячей воды, в которой растворено томатное пюре..
Придаёт им прекрасный золотисто-жёлтый цвет..
При желании добавить можно еще немного топленого сала и паприки..
А для более кислой сармы добавьте 1 стакан сока капусты..
Накройте блюдо крышкой и варите на небольшом огне, пока капуста и мясо не станут полностью мягкими..
Сарма подается в горячем виде, с соусом из готовки, предлагается кислый острый перец или очищенные чесночные дольки..
Источник: spisanie.to