Итальянская кухня — продукты, вкусы, рецепты

Вино, мода, роскошная история и культура — вот что делает Италию востребованной.. Еще одна отличительная черта, которая ее определяет, — это ее кухня. Чрезвычайно широкое разнообразие и применение лучших компонентов ставят итальянскую кухню на вершину кулинарных диаграмм..
Итальянские блюда, например пицца, покорили не только Италию, но и весь мир.. Его разновидности доступны по всему миру, предлагая многообразие как в гарнирах, так и в приготовлении и формировании теста..
Кухня в Итальяском стиле также богата, как и блюда из даров моря, а еще те, в их состав входит большое количество сыров из коровьего, овечьего, козьего, а в большинстве случаев даже из буйволиного молока.
Вина также составляют большую часть каждого итальянского меню., как и в каждом населенном пункте, во всех двадцати регионах есть виноградники.

Кухня в Итальяском стиле: блюда, которые нужно попробовать каждому

Биголи

Всем, кто любит спагетти, нужно попробовать биголи. Это обычный вид пасты для Венеции и региона Венето. В отличии от обыкновенных спагетти, они толстые, грубые и пустотелые, их классически приготавливают из утиных яиц и гречишного теста. Подавать с сухим соусом красное вино, овощи и запеченная утка и гарнир с петрушкой и пармезаном.

Тортеллини в Бродо

Это основное блюдо, отличительное для жителей северной Италии и, как правило, региона Эмилия-Романья. В отличии от обычных тортеллини, которые подают в сливочном соусе, они плавают в домашнем курином бульоне с тертым сыром пармезан сверху. Очень легко, но безумно вкусно.

Канедерли

Такое блюдо, которое очень часто подают в Трентино-Альто-Адидже, делают в виде шариков диаметром 4-5 сантиметров из хлеба, яиц и молока. Бекон, сыр и остальные специи часто добавляют для дополнительного аромата перед приготовлением шариков в курином или говяжьем бульоне. Будь то в сухом виде с топленым маслом или в бульоне, они считаются идеальной пищей на зиму..

Cacciucco

Если вы человек, который не любит рыбу, это еда, которая может это поменять. Это острое тушеное мясо из даров моря происходит из Ливорно, и в прошлом его готовили любители рыбной ловли, у которых оставалась непроданная рыба. Его можно приготовить из ракообразных, кальмаров либо даже осьминога. Рыба готовится на бульоне, в который добавлено много помидоров и соус чили. Он заправлен чесноком и должен подаваться с хрустящим хлебом. Так хорошо, что итальянские иммигранты в Америке создали собственную итальянско-американскую версию с тихоокеанскими продуктами моря..

Боттарга

Это не столько блюдо, сколько ингредиент. Это соленая икра кефали, рыбы-меч или тунца, популярное лакомство на Сардинии и Сицилии. Из-за собственного соленого вкуса его применяют во многих блюдах южной Италии: натертых на лингвини, мелко порезанных с горькими овощами или поданных кусочками с маслом и хлебом..

Торроне

Происхождение этого десерта неясно. Некоторые говорят, что он возник на Сицилии, иные поговаривают, что он нашли в Ломбардии, однако это значения не имеет, так как сегодня он доступен фактически всюду в Италии. Торроне — это кремовый, липкий, подобный на нугу торт, выполненный из меда, белых яиц, жареных орехов и цедры цитрусовых. Реализуется толстыми кусками в кафе и кондитерских. Хотя оригинал удивительный, сегодня можно повстречать его разновидность, покрытую шоколадом..
Это только некоторые из тысяч великолепных блюд кухни Италии.. Так что во время следующего визита в Италию попытайтесь не обращать внимания на пиццу и спагетти и погрузитесь в атмосферу итальянского жизненного образа, попробовав местные деликатесы..
Источник: spisanie.to