Имамбаялда

Продукты

4 баклажана одного и того же размера
2 стакана масла
5-6 луковиц
1 маленькая головка сельдерея
2 столовые ложки панировочных сухарей
1/2 пучка петрушки
Зерна черного перца

Способ приготовления

Подбираются баклажаны одного и того же размера.
Помойте и обрезать стебель вокруг стебля, чтобы макушка стебля оставалась на баклажане..
Полосы шириной 1-1,5 см отклеиваются в четырех местах по их длине..
На очищенных участках острым ножиком делают глубокие надрезы..
Баклажаны солят и оставляют на 15 минут, после этого выжимают и частично обжаривают в раскаленном жире..
Вытянуть и на их место в тушеном масле тушить до размягчения лук, порезанный кружочками, а еще морковь и сельдерей, натертые на терке..
Добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры, зубчики чеснока, черный перец, лавровый лист и немного мелко нарезанной петрушки..
Солить по вкусу и тушить, пока вода из помидоров не закипит и не останется жирной..
Заполните им полуобжаренные баклажаны через один из надрезов..
Остальная начинка ложиться на дно кастрюли..
На нем выложены фаршированные баклажаны..
Положите помидорный ломтик на каждый баклажан..
Обсыпать оставшейся петрушкой и панировочными сухарями.
Печь в умеренной духовке.
Подавать холодным, по вашему желанию с ломтиками лимона..
Источник: spisanie.to