Бесконечный праздник с хосе андресом

Дон Хосе Андрес — шеф-повар, гедонист, испанец и житель Вашингтона. — Побеседуйте с помидорами, острым перцем, сыром. Почему он с ними разговаривает? Чтобы они могли с ним побеседовать — открыть ему собственные секреты. Откуда он знает, к примеру, когда блин перевернуть?
Шутка в сторону, Хосе Андрес — человек, который познакомил Америку с культурой тапас. — т.е. небольшие порции. Это не мешает ему быть человеком с очень большим аппетитом, уважением к еде и почитанием кулинарных устоев. Его глубокое знание иберийской кулинарной традиции также принесло ему прозвище Неофициальный посол Испании. На родине Сервантеса нет ресторана, порта, подвального помещения, придорожного паба и рынка, о которых дон Хосе не знал..
В Памплоне, к примеру, он не бегает с быками по главной улице, а ходит в небольшие рестораны., предлагая высококлассную осу. Ибица восхищает его не столько активной ночной жизнью, сколько тапас в барах. Как паломники со всего мира, он отправился в Сантьяго-де-Компостела, однако не для поклонения мощам святых. Возле камина дона Хосе есть еще одно назначение — приготовление великолепных здешних блюд. У него не хватает времени пройти километры, так как он голоден гораздо быстрее. А соборы Дона Хосе различные — рынки, рестораны, пабы, рыболовные лодки. У его святых имеются такие имена, как эмпанада, кесадия, паэлья, кемада — они тоже приводят к благоговейному экстазу, однако это иная религия. Кулинарный. Ознакомьтесь с одним из легендарных проповедников, доном Хосе Андресом..
В 2012 году журнал Times включил его в список 100 наиболее влиятельных людей.. А его всем известный коллега Энтони Бурден описывает его так: «Человек, способный практически на все. Он больше, чем то, что он делает, и он большой. Никакая кухня — даже 10 кухонь — не поместится в нее. Он юрист, промоутер, предприниматель, филантроп, дизайнер, а еще человек, которого стоит иметь самостоятельно в трудное время ».
Хосе Андрес преподает кулинарию в Гарварде в связке с Ферраном Адрией организует кампании по сбору средств для бездомных кухонь, владеет ресторанами в Вашингтоне, Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе, а еще ведет шоу «Кулинарная коррида с Доном Хосе», которое вы можете взглянуть на Fiesta TV..

Источник: spisanie.to