Энтони бурден: аппетиты к неизвестным частям

Он различный, эксцентричный, эрудированный, предприимчивый, циничный, одаренный в собственной профессии и известен собственным безжалостным бунтарским духом. Он плохой мальчик на профессиональной кухне — Энтони Бурден!
Энтони Бурден — автор книги, телеведущий и шеф-повар. в крупнейшем ресторане Les Halles в Нью-Йорке. Он появился на свет 25 июня 1956 года в Нью-Йорке, но вырос в Лионе, штат Нью-Джерси. Бурден имеет французское происхождение — его дедушка был эмигрантом после Второй мировой..
Бурден начал собственную кулинарную карьеру с сезонной летней работы машиной для стирки. на тарелке в Провинстауне, США, во время учебы в Вассарском колледже. В августе его перенаправляют на кулинарную станцию. После он понимает, что ему понадобятся более специальные способности, чтобы справиться с компетенцией других поваров. Позднее он поступил в Кулинарный ВУЗ Америки и окончил его во второй половине 70-ых годов двадцатого века. С той поры он провел более 2-ух десятилетий, работая на профессиональных кухнях, включая Rainbow Room, The Supper Club и Coco Pazzo Teatro..
Его автобиография-бестселлер "Секреты с кухонной комнаты". Идея появилась после статьи, написанной в журнале New Yorker. Журнал о закулисной жизни ресторанов и профессиональных кухонь говорит о его пути к любви к еде. Невообразимый успех книги стал основанием для начала сериала «Поварское турне». Представляет собственные поездки по самым разнообразным странам мира в поиске идеального блюда. Дальше идут больше книг и участие в телевизионных проектах. А в 2005 году стартовал новый сериал о кругосветных путешествиях натощак «Энтони Бурден: Без границ». Трансляция девяти сезонов на Travel Channel.
Кроме Travel Channel, "No Delays" также транслируется на Discovery Travel & Living., подобным образом, делая серии доступными по всему миру. Это хроника увлекательных путешествий по всему миру, в которых шеф-повар Бурден, знаменитый собственной непринужденностью, непосредственным высказыванием лица и способностью растить пищу, встречает различных людей, которые знакомят его с местной культурой и кулинарными традициями. Париж, Рейкьявик, Сицилия, Лас-Вегас, Ханой, Куала-Лумпур, Мумбаи, Сеул, Бейрут, Москва, Тоскана, Сан-Паулу, Берлин, Лондон, Эдинбург — довольно маленькая часть его приключенческих туров, любой из них привлекает около 1 миллиона зрителей. перед экраном. После премьеры в 2005 году заключительная серия шоу — 5 ноября 2012 года. Болгарским зрителям сериал известен по каналу «24 Кухня»..

Это интересный факт, что специализированный эпизод его визита в Бейрут, который транслировался между вторым и третьим сезонами, был номинирован на премию «Эмми», а в 2009 и 2011 годах эпизоды стали лауреатами премии «Эмми» за выдающуюся кинематографию в документальной программе. . Не обращая внимания на финал «Без промедлений», Энтони Бурден остается таким же решительным и последовательным в собственных действиях, не выдаёт себя и собственный характер и продолжает собственные кулинарные гастроли в новых телепроектах — «Кулинарный компас» и «Малоизвестные части». На протяжении долгого времени он не забывал собственную работу писателя и автора, а его статьи и эссе публиковались в The New York Times, The New Yorker, The Los Angeles Times, The Times of London, The Observer. , «Гурман», «Максим», «Food Arts», «Свободный» и «Город и деревня». Его популярный блог на Tumblr также не прекращает собственной деятельности и детально отражает его приключения и прикосновения к новым кулинарным культурам..
Шеф-повар Бурден также считается исполнительным продюсером сериала PBS. — программа, которая сопровождает поваров по вдохновляющим направлениям по всему миру и их встречи с профессионалами в области кулинарии, которые в какой-то степени сформировали их карьеру. В 2014 году сериал стал лауреатом премии «Эмми» за выдающуюся кулинарную программу и очень много остальных наград в области телевизионных кулинарных проектов..
Это Энтони Бурден именно сейчас в процессе подготовки собственной первой кулинарной книги за десять лет, который станет называться «Аппетиты» и будет выпущен в последних числах Октября 2016 года. Написанный в тематике «Малоизвестных частей», которые считаются неофициальным продолжением «Не раздумывая», книжка будет в себя включать подборку рецептов, для которых Шеф-повар Бурден считает, что любой шеф-повар обязан знать. Параллельно с подготовкой собственной кулинарной книги Бурден примет участие в телетурном проекте по 15 городам, который описывается как «неотразимый, откровенно прямолинейный монолог с многообразной культурой, уличной кухней и путешествием по менее знаменитым местам по всему миру».

Один из любимых рецептов шеф-повара Бурдена — бургиньон из говядины. или также известен как телятина в Бургундии. Про то, как приготовить это аппетитное предложение, смотрите тут:

Энтони Бурден: Говядина Бургиньон (бургундская телятина)

Необходимые продукты:

900 г стейка из говядины
соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана масла из оливок
4 луковицы, мелко нарезанные
2 столовые ложки муки
1 стакан красного бургундского вина
6 морковок, порезанных большими кружками
1 зуб чеснока
букет трав — тимьян, лавровый лист, петрушка
немного нарезанной петрушки

Способ приготовления:

Натереть мясо перцем и солью. В большой сковороде или глубокой кастрюле нагрейте жир и по очереди выложите нарезанную кубиками говядину. Поджарить до цвета золота с каждой стороны. Вытянуть его и в том же жире тушить лук до мягкости около 10 минут. Присыпать мукой и продолжать варить еще 4-5 минут, перемешивая, после добавить вино. Потом доводить до кипения и вернуть мясо в сковородку, добавить морковь, чеснок, специи и залить водой, соотношение — 3 части жидкости, 2 части мяса. Как только блюдо закипит, убавьте огонь до слабого и тушите около 2 часов или пока мясо абсолютно не приготовится. Перемешивайте каждые 15-20 минут, чтобы мясо не пригорело и не прилипло..
Когда блюдо будет готово, уберите все специи (тимьян, лавровый лист и петрушку) и добавьте мелко нарезанную петрушку..

Источник: spisanie.to