Веганская жаба в дыре

Для тех, кто не знает: жаба в норе — классическое английское блюдо, которое состоит из сосисок в кляре йоркширского пудинга, подается с луковой подливкой. И это прекрасная веганская версия.

Веганская жаба в дыре

• 80 минут Длительность
• 60 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 4-5 порций

Ингредиенты

• 2 стакана / 260 г самоподнимающейся муки
• 1 и 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложечка морской соли
• 2 чашки / 480 мл немолочного молока или достаточно, чтобы вышло тесто для блинов.
• 8 веганских сосисок
• 2 столовые ложки растительного масла

Соус

• 1 столовая ложка масла из оливок
• 2 порезанных красных лука
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 10 шампиньонов, разрезанных надвое
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 чайная ложечка морской соли
• 1 чайная ложечка черного перца
• 2 столовые ложки простой муки
• 1 чашка / 240 мл красного вина
• 1 чашка / 240 мл овощного бульона
• 1 столовая ложка мармита или пасты мисо
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 210 градусов C.
2. Разместите сосиски в большой противень для выпечки глубиной 2 дюйма с непригораемым покрытием и обрызните маслом..
3. Разместите сосиски в духовку на 15 минут и пока они в духовке перемешайте тесто..
4. В миске добавьте муку, разрыхлитель и морскую соль, после тщательно перемешайте. Добавьте нужное кол-во соевого молока, чтобы вышло тесто для блинов..
5. Достаньте сосиски из духовки, после осторожно вылейте тесто в противень, поставьте противень назад в духовку на нижнюю полку на пол часа..
6. А в это время, чтобы приготовить подливку, поставьте большую кастрюлю на усредненный огонь и добавьте масло..
7. Когда сковорода станет горячей, добавьте лук, чеснок, грибы, тимьян, розмарин и приправы, обжарьте смесь в течение 4-5 минут, чтобы грибы стали красивыми и золотистыми..
8. Вмешайте муку и готовьте пару минут..
9. Дегласируйте сковородку вином и ложкой из дерева соскребите со дна сковороды весь великолепный аромат..
10. Добавьте бульон, мисо, уксус и сахар..
11. Дайте подливке настояться 15-20 минут, часто перемешивая..
12. Как только жаба в отверстии поднимется и станет золотистой и хрустящей, достаньте ее из духовки..
13. Нарезать кусочками и подавать с очень приличным количеством подливки и зелени..

Данный рецепт был переиздан с согласия Avant Garde Vegan. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org