Супер «мясистая» начинка из джекфрута

Джекфрут великолепно впитует любые вкусы, в которых вы его готовите, и даже идеально, если воспользуетесь советами Майка: выжмите жидкость (убедитесь, что она хорошо промыта и весь рассол выдавлен), не бойтесь с маслом, карамелизируйте джекфрут во время готовки и .. приправьте, приправьте ребенка!

• 22мин Длительность
• 12 минут приготовления
• 10 минут на подготовку
• Две порции буррито

Ингредиенты

• 250 г джекфрута (* твёрдый стержень удалён, разорван на более мелкие кусочки и остатки воды удалены)
  25 г пасты nora / carne de nora (поменяйте томатным пюре, если вы не можете найти nora)
  125 г воды
  5 г кукурузного крахмала (2 ч. Л.)
  15 г тамари (1 столовая ложка)
  4-5 столовых ложек масла из оливок
  1 чайная ложечка розовой гималайской соли
  3 ч.л.панели (более полезный сахар)
  1 столовая ложка пищевых дрожжей
  2 чайные ложки белого уксуса
  1 ч.л. копченой паприки
  1/2 чайной ложки молотого тмина
  1/2 чайной ложки чесночного порошка
  1/4 молотой корицы
  1/8 чайной ложки молотого черного перца

Подготовка

1. Разогрейте сковородку на среднем или сильном огне, добавив 3 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, добавьте джекфрут и готовьте, пока он не станет слегка хрустящим и слегка подрумяненным (около 4 минут)..
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте перец, тмин, корицу, соль, перец и чесночный порошок и варите 2–3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы специи не подгорели. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла.!
3. Смешайте другие ингредиенты в миске венчиком или блендером, а потом добавьте в сковородку (после уменьшите огонь до среднего / невысокого). Сначала он будет водянистым, однако в течение 3-4 минут жидкость станет меньше и превратится в липкий соус..
4. Примените собственную липкую, дымную, сладкую начинку из джекфрута для бутербродов, буррито, тако, пиццы или чего угодно! Для данного блюда я применила начинку, чтобы приготовить буррито с моцареллой из семечек подсолнечника, рукколой, тертой морковью и маленьким количеством карамелизированного лука..
Данный рецепт был переиздан с согласия Umami Plant-Based. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org