Людям необходим йод, но неужели коровье молоко — только один способ его получить? (Фото: Хэл Гейтвуд)
В человеческом организме йод нужен для выработки гормонов щитовидки (трийодтиронина и тироксина или Т3 и Т4 исходя из этого)..
Они регулируют процесс изготовления и применения энергии в организме..
Очень много или очень мало йода может нарушить наш метаболизм. Йод также нужен для развития нервной системы и когнитивных способностей в младенчестве и детстве..

Сколько нам необходимо?

Правительственные директивы советуют взрослым получать 140 микрограммов йода в день. Микрограмм — это миллионная доля грамма. Итак, нам необходимо минимальное количество йода, но получение этого минимального количества жизненно важно..
В течение многих лет Англия считалась достаточной для йода, но сейчас есть некоторые боязни, что дефицит йода может быть довольно популярным, чем считали раньше. Дефицит йода в период беременности может оказать влияние на развитие мозга у младенцев.
Но сейчас в Англии нет советов принимать добавки с йодом в период беременности, и NHS говорит, что вы должны иметь шанс получать весь йод, который вам необходим, за счёт разного питания..
Симптомы дефицита йода включают увеличение щитовидки (зоб), утомленность, увеличение веса, очень высокую чувствительность к инфекциям, депрессию, постоянное чувство холода, а еще сухую и потрескавшуюся кожу..
С другой стороны, очень много йода может нарушить функцию щитовидки, что приводит к увеличению веса, гипотиреозу или гипертиреозу. Министерство здравоохранения сообщает, что потребление до 500 микрограммов йода в день навряд ли причинит вред..

?Дефицит йода в период беременности может оказать влияние на развитие мозга у младенцев

Достаточно ли мы?

По данным Научно-консультативного комитета по питанию Англии (SACN), социальное здравоохранение обеспокоено тем, что большинство людей (независимо от диеты) могут не получать большое количество йода, особенно в подростковом периоде, при репродукции, в период беременности и развития..
Народное исследование диеты и питания 2018 года выявило невысокий уровень йода у девяти процентов детей в возрасте 4-10 лет, 12 процентов детей в возрасте 11-18 лет, 14 процентов взрослых в возрасте 19-64 лет и восьми процентов взрослых в возрасте 65 лет. и более.
Исследование European Prospective Investigation of Cancer and Nutrition-Oxford (EPIC Oxford), проведенное в 2016 году в Оксфорде (включающее 18 244 мясоеда, 4531 рыбу, 6 673 вегетарианца и 803 вегана), показало, что веганам не хватает йода. Но в анкете частоты приема пищи, примененой в этом исследовании, не было зафиксировано потребление морских овощей или йодированной соли, 2-ух потенциально концентрированных источников йода..

Источники?

Итак, где взять йод? Это микроэлемент, имеющийся в морской воде, камнях и некоторых типах почвы. Подобным образом, содержание йода в пище зависит от численности йода в почве или воде, из которой он был получен..
В отношении некоторых продуктов, например как коровье молоко, методы ведения фермерского хозяйства также оказывают влияние на содержание йода..
Главные источники йода в пище животного происхождения — это продукты из молока и рыба. Морская рыба и моллюски часто загрязнены полихлорированными бифенилами [ПХД], диоксинами и ртутью. Сырая и недоваренная рыба и моллюски также содержат вредные вирусы и бактерии..

Йод не содержится в коровьем молоке.

Коровье молоко

Йод в коровьем молоке не считается настоящим элементом молока, он поступает из йодсодержащих добавок в корм для крупного скота и йодсодержащего средства для дезинфекции, применяемого для стерилизации доильного оборудования и добавляемого в соски для сосков и промывки вымени..
Содержание йода в коровьем молоке сильно отличается в зависимости от сезона, причем его уровень намного выше во время зимы, когда коровы содержатся в помещении и кормятся только кормом, обогащенным йодом. Органические продукты из молока содержат на 40 процентов меньше йода, чем неорганические..
Дополнительным источником попадания йода в молоко является его применение в йодсодержащем дезинфицирующем средстве, применяемом для стерилизации доильного оборудования и добавляемом в соски для сосков и промывки вымени..
Йод уже больше 170 лет применяется в клинической практике для лечения ран. Вымя дойных коров склонно инфекциям (маститу) и постоянно промывается йодом, по этой причине часть его попадает в молоко..

Веганские источники

Растительные продукты, содержащие йод, включают цельнозерновые, стручковые бобы, кабачки, капусту, весеннюю зелень, кресс-салат, клубнику и органический картофель с кожицей. Впрочем количества, в основном, невысокие и варьируются все зависит от количества йода в почве..
Морские овощи или водоросли (комбу, нори, араме и вакаме) — замечательный источник, поскольку они поглощают йод из морской воды..
Они также содержат множество остальных минералов и микроэлементов, включая кальций, медь и магний. Они тоже могут быть с большим содержанием белка и клетчатки, однако при этом быть низкокалорийными и обезжиренными..

Морские овощи

Не забывайте, что, поскольку морские овощи — это настоящие продукты, содержание йода тоже будет меняться в зависимости от урожая. Морские овощи ощутимо расширяются при вымачивании и приготовлении.
К примеру, вакаме становится шире в семь раз по весу при вымачивании и во время приготовления, практически на порядок в сравнении с высушенным состоянием..
Подобным образом, замачивание, полоскание и приготовление приводят к намного более низкому содержанию йода на вес в готовом готовом продукте в сравнении с исходным содержанием йода в высушеных морских водорослях..

Морские овощи содержат йод

Большие уровни

Съедобные водоросли комбу, применяемые в восточноазиатской кухне, содержат довольно много йода..
Остерегайтесь применения ламинарии, если у вас проблемы со щитовидной железой, поскольку она может содержать безмерно большие уровни. Некоторые органы здравоохранения предлагают не есть морские овощи в период беременности чаще одного раза на протяжении недели, так как они содержат очень много йода, который может нарушить функцию щитовидки..
Применяйте экономно и познакомьтесь с информацией о пищевой ценности на упаковке..

Использование

Для многих людей частое потребление минимальных количеств измельченных или измельченных морских овощей, добавляемых в супы, тушеные блюда, салаты, блюда из макарон или применяемых в качестве приправы, считается замечательным способом обеспечить хорошее потребление йода..
Здоровая веганская диета, содержащая большой ассортимент овощей на повседневной основе, иногда с добавкой морских водорослей и / или йодированной соли (при умеренном применении), должна обеспечивать большое количество йода..
Молочная промышленность откровенно отстает, поскольку рынок растительного молока процветает и не показывает никаких признаков замедления..
В растительной диете может быть мало йода, но, добавив немного водорослей кое-где и иногда потребляя йодированную соль, вы можете продолжать остерегаться коровьего молока и рыбы, а еще всех вредных веществ, которые они содержат..

Врач Батлер окончил Бристольский университет со степенью врача философии в области молекулярной биологии и бакалавриатом первого класса (с отличием) в области биохимии от UWE, перед тем как присоединиться к Viva! в 2005 г. Сейчас она изучает, пишет и проводит кампании для Viva! Health..

Поскольку ты тут.

Новости растений — это Бесплатная служба, которая каждую неделю получает миллионы просмотров. Это требует много нашего собственного времени, денег и трудной работы. Но мы делаем это, так как ЗНАЕМ, что это имеет большое значение. Если бы те, кто наблюдает за нашими отчетами, помогли нам внести собственный депозит, мы могли бы сделать намного больше. Пожалуйста, стоит подумать о поддержке нас, чтобы мы могли намного больше увеличить осведомленность о внешней среде, этическом потреблении и жизненном образе, основанном на растениях. Не неправильное повествование, а информация, которая даёт людям возможность делать хороший выбор.

связанные с

Селен: что это такое и для чего он необходим веганам2

Селен открыли более 200 лет тому назад — это компонент, крайне важный для здоровья, если вы не переусердствуете.

Белая обман: вред продуктов из молока для здоровья

Большинство людей думают, что коровье молоко имеет приоритетное значение в рационе человека после многих лет, когда молочная промышленность продвигает его продукт как продукт для здоровья. Однако есть ряд рисков для здоровья, которые связаны с его употреблением.
Источник: www.plantbasednews.org