Исследование ставит растительную пищу в безвыгодное положение (Фото: Adobe. Не применять без разрешения)
Ешь это, а не то. С появления этой востребованной книги о диетах в 2009 году американцы привыкли к идее подбирать вариант «лучше для вас». Многие с облегчением выявили, что им не понадобилось менять собственную диету, они могли просто есть немного более здоровую пищу несколько раз на протяжении недели и рассчитывать в течении определенного времени пожинать плоды..
Не обращая внимания на то, что мнение о справедливости этого подхода, основанного на маленьких шагах, отсутствует, есть одна группа продуктов, от которой следует вообще отказаться: продукты из молока. Лактозная непереносимость не делает отличий между жирным и двухпроцентным молоком, так же как и угри или ваш большой уровень холестерина, который вы подобрали греческий йогурт вместо мороженого..
Продукты из молока наносят ущерб здоровью, и им не остаётся места в здоровом питании. Все таки, исследование, проведенное в 2016 году Государственным советом по молочной промышленности, говорит, что продукты из молока не только входят в питание любого человека: потребление большего количества растительной пищи за счёт продуктов из молока может привести к существенным пробелам в питании.
Поскольку растения считаются одними из очень богатых питательными веществами пищевых продуктов на планете, мы задались вопросом, как эти искатели пришли к такому выводу, и спросили нашу команду ученых Switch4Good проверить результаты исследования. Не удивляет, что Государственный совет по молочной промышленности изменил дизайн, чтобы исказить результаты в пользу продуктов из молока..

Изучение

Во-первых, давайте разберем исследование. Искатели (все сотрудники или консультанты Национального совета по молочной промышленности) собрали информацию о питании из обзора NHANES (2007-2010) и разделили эти данные на три сценария питания. В первом сценарии растительная еда (которую участники уже включили в собственный рацион) увеличили вдвое, а животная еда была уменьшена в пересчете на грамм. В другом сценарии кол-во растительных продуктов с большим содержанием белка (бобовые, семена, орехи, соя и т. Д.) Было увеличено вдвое, а продукты животного происхождения также были уменьшены в пересчете на грамм. Для 3-го сценария потребление продуктов из молока было увеличено вдвое, а потребление растительной пищи осталось постоянным..
Каждый сценарий был запущен для педиатров (2-18) и взрослых (19+). Стоит еще сказать что, в питание участников не было введено никаких новых продуктов; им было дано только указание есть больше продуктов, которые они привыкли есть (в рамках данных определенных категорий растительной / молочной пищи).
Искатели выявили, что при первом и втором сценариях у взрослого населения наблюдалось уменьшение уровня витамина А, витамина D и кальция. По третьему сценарию эти питательные вещества были увеличены (подобный результат был получен в педиатрическом исследовании). Впрочем эти результаты не необходимо принимать за чистую воду; несколько основных решений в дизайне исследования и основательно сформулированное заключение незаслуженно поворачивают исследование в пользу продуктов из молока..

Хорошо планированная веганская диета полезна на всех стадиях жизни (Фото: Adobe. Не применять без разрешения)

Минусы дизайна

Решение не вводить новые продукты в питание участников поставило растительную пищу в безвыгодное положение. Западные диеты, особенно американские, в большей мере базируются на переработанных продуктах и продуктах животного происхождения, и многие, кто идут этому навязанному культурой способу питания, не потребляют разнообразную растительную пищу. Итак, если участник привык есть только более десяти видов растительных продуктов, например как салат айсберг, кукуруза и помидоры, не удивляет, что им не хватало нескольких питательных веществ, когда они удвоили эти продукты и уменьшили потребление продуктов животного происхождения..
Государственный совет по продуктам из молока пытается заверить американцев в том, что продукты из молока дополняют пробелы в питании, однако это лишь тот случай, когда диета откровенно не многообразна. Не обращая внимания на то, во что Совет желает, чтобы мы верили, нет ни одного суперпродукта, который снабдил бы нас всем, что нам необходимо. По-настоящему здоровая диета — это многообразная диета, включающая в себя полный спектр растительной пищи. Поскольку участникам не предлагалась возможность увеличить собственный вкус очень разной растительной пищей, оба сценария один и два должны были привести к некоторому дефициту питательных веществ..
Многие продукты также были упущены из виду во время исследования, поскольку искатели не включили «смешанные блюда» в собственный анализ питания. Примером смешанного блюда считается брюссельская капуста, приготовленная с беконом. Подобным образом, даже в том случае, если участник действительно получил питательную ценность брюссельской капусты, это не учитывалось в сценариях 1 и 2. Поскольку очень много людей, быстрее всего, будут существует много смешанных блюд, а не оригинальных растительных продуктов (к примеру, суп из сладкого картофеля, а не просто запеченный сладкий картофель), это исследование не считается точным отражением настоящей жизни, и в данном случае вывод неприменим за границами этого узкого исследования.

Серьёзный недостаток

Замена грамма на грамм также ставит растительную пищу в безвыгодное положение, поскольку при этом не принимается во внимание равномерное потребление калорий среди трех сценариев. К примеру, в 100 граммах салата-латука 15 калорий, а в 100 граммах двухпроцентного молока — 50 калорий. Допустим, участник удвоил потребление салата — это 30 калорий..
Однако в первом сценарии это значит уменьшение употребления молока — вычитание 50 калорий. Это оставляет дефицит в 20 калорий. В течении определенного времени это приведет к статистически значимому дефициту. Это правда, что в общем необходимо есть больше растений, чтобы достигнуть рекомендованного уровня питательных веществ и калорий, однако это действительно возможно из-за невысокой калорийности растений..
В конце концов, вывод не точно отражает все результаты, скорее, искатели выделили те, которые отдают предпочтение продуктам из молока, тогда как другие не снимают. К примеру, кол-во некоторых питательных веществ возросло во время сценариев питания растений, включая клетчатку, витамин C, витамин E, фолиевую кислоту, магний и железо. Стоит еще сказать что, во время сценария удвоения количества продуктов из молока случилось увеличение сочных жиров и натрия..
Более того, не обращая внимания на то, что в конце хвалили продукты из молока за их содержание витаминов A, D и кальция, в нем не было отмечено, что оба витамина A и D не присутствуют в коровьем молоке по настоящему — они обогащены им. Многие растительные продукты из молока, соки и злаки также обогащены этими питательными веществами, но не имеют сочных жиров коровьего молока. В общем, молоко — не один источник ключевых питательных веществ..

Наш вывод

Такие недостатки дизайна невозможно понять, просто прочитав заголовок. Молочная промышленность извлекает выгоду из данного, оплачивает бесчисленные исследования и распространяет эти заголовки в средствах массовой информации, которые нечасто читают дальше резюме..
В собственных исследованиях Государственный совет по молочной промышленности делает ставку на кол-во, а не на качество, правильно считая, что чем больше мы узнаем о молочных новостях, тем больше мы будем убеждены. Пора отдернуть занавес и открыть правду, скрывающуюся за этим напором заголовков..
Продукты из молока не считаются здоровой пищей, и растительная еда не виновата в любом дефиците питательных веществ. Здоровье устанавливается многообразием продуктов, а не одним суперпродуктом.

Switch4Good — это организация, ориентированная на результативность, которую возглавляет велосипедистка Дотси Бауш, обладательница серебряных олимпийских медалей, которая была вдохновлена пропагандой преимуществ безмолочной жизни после того, как сама отказалась от этого и ощутила, по ее своим словам, «как машину»..

Поскольку ты тут.

Новости растений — это Бесплатная служба, которая каждую неделю получает миллионы просмотров. Это требует много нашего собственного времени, денег и трудной работы. Но мы делаем это, так как ЗНАЕМ, что это имеет большое значение. Если бы те, кто наблюдает за нашими отчетами, помогли нам внести собственный депозит, мы могли бы сделать намного больше. Пожалуйста, стоит подумать о поддержке нас, чтобы мы могли намного больше увеличить осведомленность о внешней среде, этическом потреблении и жизненном образе, основанном на растениях. Не неправильное повествование, а информация, которая даёт людям возможность делать хороший выбор.

связанные с

Исследование, финансируемое за счёт продуктов из молока, говорит, что йогурт борется с воспалением

«Может быть связь между ферментированными продуктами и снижением воспаления. Разумеется, молочный йогурт — не один ферментированный продукт »

Отказ от продуктов из молока помогает спортсменам на выносливость, результаты исследования

Согласно исследованию, те, кто избегает молочных и прочих продуктов животного происхождения, имеют очень высокую массу мышц из-за более невысокого содержания жира в данной диете.
Источник: www.plantbasednews.org