Веганский крем-суп с лазаньей

Любители пасты и фанатики супа радуются: это рецепт для вас. Эту сливочную чашу добра можно взбить всего за 30 минут!

Сливочный веганский суп с лазаньей

• 30 минут Длительность
• 18 минут приготовления
• 12 минут на подготовку
• 4 порции

Ингредиенты

• 1/2 столовой ложки масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 4 измельченных чесночных зубчика
• 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложечка лукового порошка
• 1/2 ч.л. паприки
• 1 1/4 чайной ложки морской соли или меньше / больше по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 1/2 стакана (105 г) сухой красной чечевицы
• 5 стаканов (1200 мл) воды или овощного бульона
• 1/2 стакана (120 мл) растительного молока или сливок
• 1/2 стакана (120 мл) томатного соуса (пассата)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 6 (150 г) ломтиков лазаньи (можно применять безглютеновую лапшу)
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 1/3 стакана (80 г) масла кешью
• Сока лимона
• Хлопья красного перца (по вашему желанию)
• Веганская рикотта или моцарелла для украшения (по вашему желанию)
• Свежая зелень (к примеру, петрушка) для украшения

Подготовка

1. В сите вымыть чечевицу под водой из крана, отложить.
2. Нарезать лук и чеснок.
3. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук при среднем огне около 3-4 минут. Добавьте чеснок и тушите еще одну минуту..
4. Добавьте все специи (итальянскую приправу, луковый порошок, перец, морскую соль, черный перец), чечевицу, томатный соус, томатную пасту, масло кешью и овощной бульон или воду. Перемешать венчиком и потом доводить до кипения..
5. А в это время разломайте лапшу для лазаньи на более мелкие кусочки. Как только суп закипит, добавьте лапшу лазаньи и готовьте приблизительно 9-10 минут или пока лапша не станет al dente..
6. В конце концов, добавьте растительное молоко (или сливки), сок лимона и пищевые дрожжи. Выключи огонь.
7. Попробуйте и поправьте приправы. Если понадобится необходимо еще добавить соли, перца, итальянских трав. Вы также можете добавить хлопья красного перца или острый соус для более острого супа.!
8. Сразу подавать, украсив зеленью. наслаждаться!
9. В течении определенного времени суп загустеет, так как лапша впитает много жидкости. Просто необходимо еще добавить овощного бульона, если вы хотите скушать остатки на следующий день. Хранить в холодильнике до 5 дней..

Данный рецепт был переиздан с согласия Ela Vegan. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org