Кесадилья из черной фасоли со сливками

Их отнюдь не сложно приготовить, и их можно прямо дома на обед, ужин или закуску! Тамари может быть не сильно аутентичным мексиканским компонентом, однако он, безусловно, прибавит приятный вкус, если вы сможете его применять.!

• 15мин Длительность
• 10 минут приготовления
• 5 минут на подготовку
• 4 порции

Ингредиенты

• 4 лепешки из цельнозерновой муки или кукурузные лепешки
• 1 банка черной фасоли по 400 г
• 2 зеленых лука
• 1/2 красной луковицы
• 10 помидоров черри
• 1 красный перец чили
• 1 авокадо
• Семян тмина
• 1 чайная ложечка молотого тмина
• ? ч.л. копченой паприки
• ? ч.л. корицы
• ? ч. Л. Молотого черного перца
• 1 чайная ложечка молотого кориандра
• 1 столовая ложка тамари
• Щепотка соли
• ? лимона / сок 1 лайм
• небольшой пучок свежего кориандра

Кешью

• 200 г пропитанных кешью
• 150 мл овсяного молока
• ? чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложечка сока лимона
• ? чайной ложки соли

Подготовка

В мисочку добавьте орехи кешью, залейте кипяченой водой и потом оставьте на 5 мин..
Почистите красный лук и порежьте тонкими полосами. Порежьте зеленый лук тонкими ломтиками.
Слейте воду и промойте черную фасоль. Поделите помидоры черри на четвертинки и мелко порежьте кориандр и красный перец чили (уберите семена, если вам нравится менее острый). Почистить авокадо и нарезать тонкими ломтиками..
Нагрейте сковородку с непригораемым покрытием на сильном огне, после этого добавьте порезанный лук, зеленый лук и перец чили и жарьте в течение 2 минут, постоянно перемешивая. Добавить специи, тамари, сок лайма, соль и поджаривать 30 секунд. Добавьте осушенную фасоль и нарезанные на четвертинки помидоры черри и готовьте 2 минуты, перемешивая и перемешивая..
Слейте воду и промойте орехи кешью, добавьте в блендер одновременно с остальными ингредиентами для сыра кешью и перемешайте до получения равномерной массы..
Почистите сковородку и просушите, как только она станет горячей, добавьте лепешку и дайте ей нагреться на 10 секунд. Выложите ложкой щедрую порцию кешью на всю тортилью, положите хорошую ложку жареной сальсы из черной фасоли на * тортильи, сверху положите порезанный авокадо, немного нарезанного кубиками кориандра и посыпьте чили. Сверните маисовую лепешку и, когда она начнет подрумяниваться и подрумяниться в углах, достаньте из кастрюли и порежьте на доске для разделки. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и начинками. Сохраните оставшийся сыр кешью, чтобы применять его для остальных бутербродов, он будет держаться 5 дней в холодильнике..
Данный рецепт был переиздан с согласия The Happy Pear. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org