Запеканка с хариссой из нута и баклажанов

Мне сильно нравится дымный и пряный вкус хариссы, который так хорошо комбинируется с баклажаном. Если у вас остались остатки еды, насладитесь ими на следующий день, они будут еще вкуснее.!

(Фото: Happy Skin Kitchen)

• 55мин Длительность
• 35 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 2 порции

Ингредиенты

Лоток для выпечки

• 1 банка нута — удалить воду и вымыть
• 1 баклажан — порезанный кубиками
• 3 столовые ложки пасты из хариссы
• 300 г помидоров черри
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 3 столовые ложки масла из оливок
• Цедра 1 лимона
• Горсть измельченных листьев мяты
• Соль и перец по вкусу

Соус тахини

• 3 столовые ложки тахини
• Сок 1/2 лимона
• 2-3 столовые ложки воды, чтобы его разбавить

Другой

• Лепешка для подачи

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию..
2. Добавьте масло в большой противень и установите в духовку на 5 минут, пока оно не станет горячим..
3. Добавьте кубики баклажанов в горячее масло одновременно с пастой из хариссы..
4. Все тщательно перемешайте, чтобы все баклажаны были лакированы..
5. Поставьте противень назад в духовку на 15 минут..
6. Выньте противень из духовки и добавьте помидоры черри..
7. Отдайте противень в духовку на 20 минут..
8. Добавьте сливной нут и тщательно перемешайте, после отдайте противень в духовку на последние 10 минут..
9. Выньте противень из духовки, добавьте цедру лимона и приправьте перцем и солью..
10. Чтобы приготовить соус тахини, просто смешайте все ингредиенты в миске до получения кремообразной жидкой консистенции..
11. Подавайте нут, обильно сбрызнув заправкой тахини, листьями мяты и лепешками..
Данный рецепт был переиздан с согласия HappySkinКухня. Поищите необычный рецепт Вот
Вы хотите посетить один из семинаров Элизы? Нажмите Вот .
Источник: www.plantbasednews.org