Каджунский тыквенный суп

Этот суп замечательно подойдет для легкого обеда, закуски или гарнира. Если вы хотите найти что-нибудь более питательное, поджарьте ломтик закваски и добавьте его в веганский сливочный сыр. Вы жалеть не будете.

Каджунский тыквенный суп

• 90мин Длительность
• 60 минут приготовления
• 30 минут на подготовку
• 5-6 порций

Ингредиенты

• 1 тыква средних размеров, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками (моя тыква была 8 кг)
• 3 столовые ложки смеси специй каджун
• 1 столовая ложка сушеного шалфея
• Полить маслом из оливок, оставить, если рецепт не содержит масла
• 2 чайные ложки морской соли
• 1 чайная ложечка измельченного черного перца
• 2 луковицы, очищенные и крупно нарезанные
• 3 чесночных зубчика, чистого и крупно нарезанного
• 480 мл / 2 стакана немолочного молока
• около 720 мл / 3 стакана овощного бульона, может понадобится больше все зависит от количества использованной тыквы
• Выжать сок лимона

Гарнир

• Горсть семечек тыквы
• Веганский крем Drizzle
• Обсыпать сушеными хлопьями чили
• Тост с веганским сливочным сыром

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
2. Разместите тыкву в противень для запекания с каджуном, шалфеем, приправой и маслом. Смешайте все руками.
3. Жарьте тыкву в духовке от 45 минут до часа или пока она не будет мягче..
4. Когда тыква приготовлена. Поставьте большую кастрюлю на усредненный огонь и добавьте каплю масла или воды, если вы придерживаетесь этого рецепта без масла, лука и чеснока. Обжарьте смесь со щепоткой соли в течение 4 минут..
5. Добавьте тыкву в кастрюлю, а потом молочно-овощной бульон..
6. Дайте супу покипеть в течение 10 минут, перед тем как перемешивать его до равномерной массы..
7. Смешайте суп несколькими половниками за раз, если он чрезмерно насыщенный, необходимо еще добавить овощного бульона..
8. Перед подачей на стол с гарниром убедитесь, что суп хорошо заправлен..
9. Суп можно хранить в холодильнике до 4 дней..

Данный рецепт был переиздан с согласия Avant Garde Vegan. Поищите необычный рецепт тут.

‘Более 70 поразительных рецептов к праздникам’
Источник: www.plantbasednews.org