Пирог из кабачков и грибов

Пирог с тыквой и грибами

• 100 минут Длительность
• 70 минут приготовления
• 30 минут на подготовку
• 4-5 порций

Ингредиенты

• 1 стакан молотого овса в муке — просто смешайте их при помощи блендера, чтобы получить консистенцию муки.
• 3/4 стакана молотого миндаля
• 1/3 стакана пшеничной или полбяной муки
• 3 столовые ложки кокосового масла — не растопленного, а мягкого
• 2 столовые ложки жидкой тахини
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложечка сушеного тимьяна
• 3 столовые ложки холодной воды

Заполнение

• Около 130 г каштановых грибов, порезанных ломтиками
• 1 белая луковица — мелко нарезанная
• 2 чесночных зубчика — измельченный
• 1 блок твёрдого тофу — 280 г
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложечка нарезанного шалфея
• Несколько веточек свежего тимьяна
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 стакана ореховой тыквы — очищенной и нарезанной маленькими кубиками
• 3 столовые ложки масла из оливок
• 1 столовая ложка соуса из сои
• 2 столовые ложки несладкого растительного молока
• Много соли и перца по вкусу

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Выложите кубики мускатной тыквы на лист. Побрызгать перцем и солью и печь в духовке 20 минут до мягкости. Потом нужно снять и потом оставьте на одной стороне.
2. А в это время сделайте корочку: добавьте в большую миску овсяную муку, молотый миндаль, соль, тимьян сушеный и пшеничную муку. Сделайте остановку в середине и добавьте масло кокоса, тахини и воду. Начните смешивать ложкой, а потом продолжайте руками. Смешайте все разом, пока Вам не удастся довольно липкое тесто при нажатии между пальцами. Если понадобится необходимо еще добавить немного воды..
3. Добавьте немного кокосового масла в коробку для пирога или пирога. Распределите тесто по форме и руками разложите тесто по краешкам. Проткните вилкой основание торта (чтобы не вздулось при выпекании) и пеките в духовке 10 минут. Снимите и потом оставьте на одной стороне, пока вы делаете остальное.
4. Добавьте в большую сковородку 1 ст. ложку масла. После того, как он станет горячим, добавьте порезанный лук, готовьте 5-8 минут, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизироваться. Добавьте чеснок, листы тимьяна, шалфей и молотый орех мускатный и готовьте еще минуту..
5. Снимите луковую смесь со сковороды и добавьте ее в комбайн кухонный одновременно с тофу. Добавьте растительное молоко и блиц, пока не получите текстуру сыра «рикотта»..
6. Поставьте сковородку обратно на плиту (мыть ее не надо) и добавьте нарезанные грибы и сухой соус. Готовьте при среднем огне, пока вся вода из грибов не испарится и они не станут мягкими, однако не мокрыми. Вылейте смесь тофу в мисочку и добавьте приготовленные грибы и обжаренные кубики кабачка. Смешайте, пока все не смешается.
7. Выложите смесь для начинки для торта на основу. Равномерно распределите блюдо, пока не наполнится форма для торта. Печь в духовке при 180 градусах Цельсия 25 минут, пока тофу не застынет и не зарумянится..
8. Вытянуть из духовки и дать немного остынуть в течение 5 минут. Пирог бесподобен сам по себе, или, если вы хотите его красиво оформить, я применила несколько дополнительно приготовленных грибов, жареную детскую морковь и семена граната..

Данный рецепт был переиздан с согласия Happy Skin Kitchen. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org