Лучше, чем хумус, купленный в магазине

• 30 минут приготовления
• 540 минут на подготовку
• 1 часть в большой миске

Ингредиенты

• 200 г сухого нута
• 1 чайная ложечка гидрокарбоната соды (пищевая сода)
• 5 столовых ложек тахини
• 1 * лимона
• 1 чайная ложечка порошка тмина
• 1 чайная ложечка заатар, плюс дополнительно для украшения
• ? ч.л. паприки, плюс дополнительно для украшения
• 3 чесночных зубчика
• 2 столовые ложки масла из оливок первого холодного отжима плюс дополнительно для украшения
• соль
• несколько листьев петрушки (по вашему желанию)

Подготовка

1. Добавьте сухой нут в большую миску и залейте высоким количеством холодной воды. Накройте кухонным полотенцем или тарелкой и потом оставьте на 8 часов или на ночь..
2. Основательно слейте воду и промойте нут и добавьте его в кастрюлю одновременно с бикарбонатом соды. Залейте горячей водой прямо из чайника, чтобы вода была на 2 дюйма глубже, чем нут. Накройте сковородку крышкой, доведите воду до кипения, после убавьте огонь и тушите 30 минут..
3. Перелейте 5 столовых ложек воды в маленькой стакан и разместите его в морозилку, пока будете выполнять следующие шаги..
4. Слейте воду из нута и добавьте его в мисочку. Залейте холодную воду и натрите нут руками, чтобы удалить кожицу и просеять побольше..
5. Добавьте очищенный нут в комбайн кухонный одновременно с тахини, соком из лимона, порошком тмина, заатаром, паприкой и щедрой щепоткой соли. Почистите зубчики чеснока и добавьте их в комбайн кухонный. Перемешивайте ингредиенты до той поры, пока они не разложатся. После медленно залейте масло оливковое и ледяную воду из морозилки. Перемешивайте 4-5 минут, пока хумус не станет супергладким..
6. Переложите в сервировочную миску и сверху полейте маслом из оливок первого холодного отжима, посыпав заатаром и перцем..
7. В конце концов, порежьте несколько листиков петрушки и посыпьте их сверху. Этот хумус будет лучше всего скушать в тот же день, но его можно хранить в течение 4-5 дней в холодильнике в герметичном контейнере..

Данный рецепт был переиздан с согласия SoVegan . Поищите необычный рецепт Вот .
Источник: www.plantbasednews.org