Салат из ячменя и мускатной тыквы

Хотя веганская фета не считается обязательной, мы настойчиво советуем ее приобрести. Это один из тех салатов, который остается очень вкусным и на следующий день, так что он замечательно подойдет для готовки еды..

Салат из ячменя и мускатной тыквы

• 70мин Длительность
• 50 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 3-4 порции

Ингредиенты

• 1 орех мускатный или небольшая тыква — нарезать маленькими кусочками и удалить семена
• 2 стакана перловой крупы
• 1 лук-шалот, мелко порезанный
• 2 чесночных зубчика — раздавленные
• 750 мл овощного бульона
• Семена 1 граната
• Великодушная горсть ракеты
• 2 столовые ложки масла из оливок первого холодного отжима
• Сок 1/2 лимона
• Около 100 г веганского сыра в тематике фета
• Соль и перец по вкусу

Подготовка

1. Добавьте измельченную тыкву, лук-шалот и чеснок в большой поднос..
2. Побрызгать 1 ст. ложку масла из оливок.
3. Добавьте ячмень и залейте овощным бульоном. Смешайте все разом.
4. Накрыть фольгой и печь в духовке 40 минут..
5. Снимите фольгу и варите еще 5-10 минут, пока вся вода не испарится и ячмень не станет мягким..
6. Достаньте из духовки и полейте зернами граната, рукколой и соком из лимона..
7. Подавать, сбрызнув маслом из оливок и измельченной веганской фетой..

Данный рецепт был переиздан с согласия Happy Skin Kitchen. Поищите необычный рецепт тут.
Вы хотите посетить один из семинаров Элизы? кликните сюда.
Источник: www.plantbasednews.org